Сливен алерген или не

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят какви продукти са алергени - за да защитят себе си или близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при определени видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергизиращите продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, хурма, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло и паста. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, сладкиши, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождена гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Тези продукти включват: спанак, сини сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, зелена салата, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, алергията на човек се проявява в един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти също имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни продукти в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Тези продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и в много малки количества.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди да приготвите зърнените култури, пестицидите могат да бъдат отстранени от него - за това се накисват за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия на вода или в слаб бульон месо (месото не е дебела и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И тъй като се препоръчват методи за готвене за хора с алергия, кипене, задушаване и изпичане Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като при продължително съхранение се случват процеси на ферментация и гниене, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да улеснят живота. Благослови те!

Сливен алерген или не

Съобщението Jitel »Пт Фев 03, 2006 15:50

Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са изброени по азбучен ред.

С помощта на тази таблетка можете да създадете меню за майки, които кърмят и за бебета, предимно диатези. НО! СЧИТАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че вземете тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл.

Прикрепен е и етикет за кръстосани реакции към храни и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за диатези.

Обобщена таблица на продуктите с различна степен на потенциална алергенност.

високо:

Abpikosy
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
патладжан
Бульон: месо, риба и гъби
шунка
грозде
Газирани напитки
горчица
гранати
гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая гъба: някои сортове сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с малц, кисело мляко, пшеничен хляб, ръжен хляб, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбас, шунка за закуска както и лекарства - витамини от група В, направени от дрожди, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

пъпеш
къпина
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
зеленина
ягода
Зърна: Избягвайте колбаси, консервирани меса за закуска, колбаси, пайове, сос, преработени сирена с пълнежи от житни растения, пшенични люспи, покълнали пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, сладкиши, тестени изделия зеленчуци с гъсти сосове от брашно, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
хайвер
Турция
кисело мляко
какао
кисело зеле
квас
Плодов кефир
киви
ягоди
Месото
Консервирани храни
Пушено месо
кафе
Кремове
пиле
лимони
лук
майонеза
малина
манго
мандарини
маринати
мед
мляко
моркови
Сладолед
Морски зърнастец
Ядките
Pepsiki
пипер
Български пипер
бира
торти

Хранителни добавки: оцветители, ароматизатори, емулгатори или консерванти. Например, ароматизанти се намират в дъвки, замразени плодове, пудра, замразени
млечни десерти, близалки, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрилото тартразин, вещество, което дава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди узряването им и се третират с етилен, нефтен продукт, който ускорява узряването. Добавките на сяра (метабисулфит) се използват за съхраняване на храни, напитки, лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много предварително опаковани продукти.

домати
Кисел цитрус
подправки
пшеница
репичка
репичка
ръжен
риба
Ryazhenka
цвекло
Тесто за сладкиши
целина
Черен касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове от тип Adyghe или Suluguni, т.е. непастьоризирано
торти
оцет
Патица
хрян
японско дърво
чесън
шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

средна стойност:

банани
боровинка
череша
говеждо месо
грах
елда
картофи
червена боровинка
заек
царевица
овес
Зелен пипер
ориз
свинско месо
Червено френско грозде
боровинка
шипка

ниска:

агне
броколи
Крушови - зелени сортове
Зелен грах
скуош
Бяло зеле
Кисело мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компот
Конско месо
цариградско грозде
ксилитол
Сушени кайсии
краставици
скуош
грис от ечемик
просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
ряпа
салата
Сливи - жълти сортове
Бял касис
топено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен фасул
дати
фруктоза
карфиол
чай
Сладки череши - бяло и жълто
сушени сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

-------
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешки палто, ензимни препарати на базата на панкреаса на говедата

Кефир (кефирни дрожди):
Гъби от мухъл, сирена от плесен (рокфор, бри, дорблу и др.), Мая, квас, пеницилин антибиотици, гъби
риби:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омар, омар, миди и др.), Рибни храни (дафния)

Пилешко яйце:
Пилешко и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включване на компоненти от пилешки яйца, възглавници, лекарства (интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

моркови:
Магданоз, целина, б-каротин, витамин А

ягоди:
Малини, къпини, касис, брусници

ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, прашец от бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжан, домати, люти чушки зелен и червен, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Орехи от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесено брашно), сусам, мак, прашец от бреза, леска

фъстъци:
Соя, банани, каменни плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс

банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, животински прашец

Цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвеклото:
Спанак, захарно цвекло

бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овесена каша), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
------

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При подготовката на хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват особеностите на технологичната обработка на продуктите. Например, зърнените култури се накисват в студена вода в продължение на 10 до 12 часа, за да се отстранят възможните пестициди.
Ако детето е алергично към нишесте, както и в началото на въвеждането на картофите в диетата на детето, за предпочитане белените и нарязани картофи трябва да се накисват в студена вода или 1% разтвор на сол в продължение на 12-14 часа. Това помага да се отстранят част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода в продължение на 1 - 2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивите. За да направите това, месото първо се изсипва със студена вода, сварява се за 30 минути, след това бульонът се изцежда, месото отново се излива със студена вода и се приготвя до приготвяне.
Всички храни за деца, страдащи от хранителни алергии, варени, задушени, задушени или изпечени във фурната. Пърженото месо е строго изключено: месо, риба, зеленчуци и др.

Алергии при използване на сливи

Сливна алергия се развива много рядко. Сливата често се използва в много диети поради полезните си качества. Той има нискокалорично съдържание (30 kcal в един плод) и съдържа богат комплекс от витамини и микроелементи.

За съжаление при някои хора слива е противопоказана, тъй като предизвиква остра алергична реакция. Ако пациентът има остри алергии при консумация на сливи, то като правило други плодове от семейство Розоцветни (нектарини, праскови, череши и кайсии) ще предизвикат отхвърляне.

Освен това може да се развие негативна реакция при съпътстващи алергии към прашец от бреза. Протеините в двата плода са идентични и се възприемат от тялото като едно.

Алергиите могат да се появят внезапно в рамките на 10-15 минути. Такава реакция е особено опасна за едно дете. Понякога болестта има продължителен курс с постепенно нарастващи симптоми.

Причини за заболяването

• основната причина за алергиите е неправилното функциониране на имунната система, която отхвърля съдържащия се в сливата чужд протеин;
• болестта се наследява. Ето защо, ако в процеса на събиране на информация за пациент се окаже, че близките му роднини страдат от алергии, в повечето случаи той също ще има отрицателни последици след консумация на този плод;
• отхвърлянето причинява наличието на химикали, които обработват продукта, за да запазят неговото представяне и дълготрайния транспорт;
• детето може да има положителна реакция към зърнените култури с добавянето на сливи, плодови напитки, конфитюр.

Диагностика на заболяването

Изясняване на алергена, който е причинил неприятните симптоми, се извършва чрез диагностични тестове. За идентифициране на причините за алергиите се взема кръв за наличие на специфични имуноглобулини от група Е.

Кожен тест се използва активно, когато на кожата се правят няколко разреза с последващо прилагане на желания алерген. Трябва да се има предвид, че тази техника е опасна за детето, така че ако бебето е на възраст под 5 години, то не може да бъде изпълнено. Това се дължи на факта, че кожата при децата има недостатъчна реактивност и показва неправилни диагностични резултати.

Друг приемлив метод за изясняване на алергена е хранителен дневник. Пациентът прави записи в нея за всички консумирани храни и реакции към тях. Това ви позволява да идентифицирате продукта, който причинява най-тежко отхвърляне и да го елиминирате от диетата.

Симптоми на заболяването

Проявите на алергия към сливи не се различават от всякакъв вид непоносимост към храни. С навременна помощ, ако усложненията почти никога не се случват. Освен това по време на топлинната обработка повечето алергени са неутрализирани, така че е толкова важно да се даде на детето стерилно хомогенизирано пюре от сливи като първа допълваща храна.

Ако сте алергични към сливи, най-честите симптоми са:

• уртикария, придружена от сърбеж;
• алергичен ринит;
• коремна болка;
• понякога е налице повръщане;
• подуване на меки тъкани;

При тежки алергии се наблюдават оток на Quincke (гигантска уртикария) и анафилактичен шок. Тези състояния са придружени от рязък спад на кръвното налягане, загуба на съзнание, може да има неизправности на нервната система, стеноза (стесняване) на ларинкса, която пречи на нормалния процес на дишане. При неквалифицирана медицинска помощ пациентът може да умре.

Профилактика и лечение

Когато се появят алергии, първо е необходимо да се свържете с Вашия лекар и да го информирате за всички прояви на заболяването. По правило алергологът предписва редица лабораторни изследвания, насочени към идентифициране на причините за заболяването.

• симптомите на алергията се неутрализират добре от антихистамини, като диазолин, супрастин, тавегил и др. Важно е да се помни, че когато се предписват антихистамини от първото поколение (димедрол, тавегил, супрастин) може да има странични ефекти. Те се изразяват в сънливост, загуба на ориентация, летаргия. Следователно, когато се работи с максимална концентрация на внимание (машинисти, пилоти, шофьори и др.), Такива препарати са забранени;
• Освен това се забелязва добър ефект при използване на хелатори (Polysorb, активен въглен и др.). Тези лекарства отстраняват токсичните вещества от тялото, като допринасят за бързото му почистване;

• в тежки случаи се предписва хормонална терапия (хидрокортизон, преднизон и др.). Тези лекарства действат бързо и се предписват в случай на спешност. Дозата се избира директно от лекаря;
• За да се изключи напълно проникването на алерген в тялото, човек трябва да се придържа към хипоалергенна диета, която изключва освобождаването от храната.

Всеки знае, че слива помага да се разреди стола, но това свойство не винаги има положителен ефект, особено по отношение на детето. Първата детска храна за сливи не се препоръчва да се дава по-рано от 9 месеца.

Трябва да знаете, че сливата е богата на витамини Р и Е.

Какво може да бъде заменено?

Витамин Е (токоферол) има способността да регенерира кожата, подобрява издръжливостта и клетъчното дишане. По-скоро е в слива, отколкото в череша, портокали, круши. Този витамин присъства само в растителните храни. Според съдържанието на токоферол слива може да се замени с листни зеленчуци, нерафинирани зърна, трици, растително масло.

Наличието на витамин Р (рутин) може да помогне за предпазване на тънките капиляри от различни наранявания, понижавайки кръвното налягане. Дори и след топлинна обработка, този витамин запазва своите полезни свойства. Биофлавоноидите (витамин Р) се съдържат в боровинки, шипки, магданоз, маруля, люти чушки. Елда е най-близо до слива в количеството на рутин.

Алергична реакция към сливи

Алергиите към определени храни отдавна са престанали да бъдат редки. Много хора са изправени пред факта, че тялото им реагира по своеобразен начин към всяка храна, цъфтящи растения, прах и много други. В тази статия ще разгледаме подробно подобна болест, като алергия към сливи.

Причини за алергия

Като цяло алергията от сливи не е често срещано явление, тъй като този плод има много полезни свойства и витамини (например, витамин Е или токоферол, който подпомага регенерацията на кожата, витамин Р или рутин, който намалява налягането в артериите, предпазва капилярите. от малки щети). А също и нискокалорична слива. Защо тогава тези здрави продукти поставят на риск нашето здраве:

• Повреда в човешката имунна система. Факт е, че сливата съдържа голямо количество протеин, който имунитетът ни възприема като враждебен организъм.

• Този тип алергия се наследява. Ако някой от роднините е бил алергичен към сливи, тогава вероятността имунната система да предаде тази информация на следващото поколение.

• Химическа обработка на плодове. Земеделските стопани и селскостопанските работници често се занимават с различни химикали, за да запазят културата от различни гризачи. С оглед на това кожата на плода абсорбира различни химикали, които са вредни за нашето здраве.

Първите признаци на алергична реакция

Как да определите, че сте алергични към сливите? Ако в рамките на 15 минути след като сте яли слива, имате такива знаци като:

• кихане и хрема;

• различни видове обриви;

• повръщане и болка в корема;

• възпалителни процеси в ларинкса.

Горните симптоми няма да доведат до сериозно увреждане на човек, освен анафилактичен шок, който може да възникне при сериозно преяждане на този плод или рязка нетолерантност.

Анафилактичният шок е спазъм и подуване на ларинкса, което води до липса на кислород. В резултат на това човек може просто да се задуши.

Ако се окажете в един от тези признаци на алергия към сливи, трябва незабавно да се свържете със специалист. Защото алергичната реакция може да бъде различна. Например, когато ядете сливи с кора, алергените само увеличават действията си. Хората, които страдат от това заболяване, могат да ядат сливи, но само във варени или печени форми. Факт е, че при обработката на топлина алергените умират.

диагностика

Първото нещо, което трябва да направите, за да сте сигурни, че сте алергични към сливите:

• щом симптомите на алергията се появят под формата на сърбеж, обрив или подуване, консултирайте се с лекар;

• вземете кръвен тест от вена за диагностика. Това е по-ефективен начин от кожните тестове. Поне от факта, че те могат да предизвикат много сериозна алергична реакция. А при деца под 5-годишна възраст подобен тест може да бъде погрешен;

• След тестовете лекарят ще може да избере индивидуална диета за вас и да предпише необходимите лекарства.

Какво да правите, когато потвърждавате алергията от сливи:

• Много хора живеят с алергия към конкретен продукт, няма какво да се тревожи. Съвременната медицина е обект на много;

• при условие, че симптомите на алергия не застрашават Вашето здраве, можете просто да използвате едно от антиалергичните средства: Suprastin, Claritin или Loratadine;

• трябва да се научиш да правиш без сливи, въпреки тяхната полезност;

• да откаже или ограничи консумацията на плодове от семейство Розоцветни (череша, праскова, кайсия, нектарин);

• обелете плода. Именно в него има огромно количество алергени, възприемани от нашето тяло като враждебни;

• Можете да ядете любимите си плодове след всяка топлинна обработка. Например, в компот или конфитюр.

Всъщност, алергиите не винаги са вродена реакция. Всякакви алергии могат да бъдат придобити в процеса на живота. Основното правило е да не се злоупотребяват или да преяждат плодове, зеленчуци или плодове, чийто излишък много бързо води до алергична реакция. Слушайте внимателно тялото си.