Основен При деца

Списък на алергенни продукти

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят какви продукти са алергени - за да защитят себе си или близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при определени видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергизиращите продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, хурма, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло и паста. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, сладкиши, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождена гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Тези продукти включват: спанак, сини сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, зелена салата, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, алергията на човек се проявява в един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти също имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни продукти в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Тези продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и в много малки количества.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди да приготвите зърнените култури, пестицидите могат да бъдат отстранени от него - за това се накисват за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия на вода или в слаб бульон месо (месото не е дебела и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И тъй като се препоръчват методи за готвене за хора с алергия, кипене, задушаване и изпичане Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като при продължително съхранение се случват процеси на ферментация и гниене, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да улеснят живота. Благослови те!

Какви храни мога да ям за алергии?

Известно е, че алергиите се повтарят от време на време, когато се използва провокатор на храна, така че въпросът става неотложен: какво можете да ядете и какво трябва да изхвърлите? Нежелателно е намаляването на приема на калории, въвеждането на недостатъчни количества протеини, мазнини, въглехидрати, витамини. Изберете продукти, които не предизвикват реакция, които трябва във всеки случай индивидуално.

Класификация на хранителните алергени

Хората, които са податливи на храна, са доста притеснени, като твърдят, че можете да ядете с алергии. Важно е да се знае за храната, която често провокира алергични реакции и трябва да бъде изключена от диетата. За улеснение на специалистите в областта на алергопатологията и алергиците е разработена класификация на продуктите, които са позиционирани като потенциални алергени. Те могат да бъдат разделени на групи:

  • провокатори от растителен произход;
  • провокатори на животни.

Сред растителните антигени най-значими са прашецът (например, прашец от бреза, амброзия), както и алергените, открити в плодовете и зеленчуците. Растителните компоненти често предизвикват кръстосани реакции с латекс, животинска коса.

Животните алергени са многобройни. Пилешки яйца са много често алергични, когато са чувствителни към протеин, те са чувствителни и към яйцата на други птици, пилешко месо и птиче перо. Алергиите към свинското месо могат да се комбинират с реакция на пърхот от домашни животни. Една от възможните комбинации е и алергия към домашни прахчета и алергия към миди.

Алергичните свойства на хранителните антигени могат да се променят по време на обработката на продуктите.

Това означава вероятност от увеличаване или, обратно, намаляване на алергичната активност на провокатора на храната. Пример за това е увеличаването на алергенния потенциал на фъстъците по време на топлинна обработка по какъвто и да е начин. В този случай за страдащите от алергии е по-добре да се откажат от всякакъв алергенен продукт, тъй като е невъзможно предварително да се предвиди тежестта на реакцията. Необходимо е да се яде само подходяща храна.

Значителни алергени

Въпреки че алергичните реакции могат да бъдат провокирани от огромен брой антигени, има списък с продукти, наречени най-важните хранителни алергени. Продуктите, които предизвикват алергии много често могат да бъдат представени в таблицата:

  • сирене, козе, овче мляко;
  • телешко месо;
  • колбаси;
  • бял хляб, сладкиши;
  • кефир.
  • яйца от други птици;
  • птици от пера (включително възглавници);
  • пилешко месо;
  • майонеза;
  • сладкарски кремове, сладкиши;
  • шампанско, бяло вино.
  • целина;
  • ядки;
  • слънчогледови семена и полени;
  • прашец от бреза;
  • латекс и др

Не е възможно да се комбинират всички възможни алергени в една маса. Така се случва, че пациентите могат нормално да понасят някои продукти, които имат висок алергичен потенциал и да наблюдават симптомите на алергии, когато консумират храна, одобрена в общите препоръки. Ето защо е много важно да се установи кой продукт е причинил реакцията - не можете да го изядете.

Формулирането на елиминационна диета се основава на клиничните симптоми и резултатите от специални лабораторни изследвания.

Ако пациентът е чувствителен към ограничено количество храна, се провеждат тестове, потвърждаващи алергичността на продукта и необходимостта от неговото прекратяване. Забранените храни не трябва да се консумират дори в малки количества. Диетата без алергии се поддържа постоянно, през целия живот на пациента. Изчезването на чувствителността е възможно само в детска възраст и само при определени условия.

Принципи на диетата

Изборът на модел на хипоалергенна диета, ние не трябва да забравяме за необходимостта да се вземе под внимание толерантността на продуктите с последващо коригиране на диетата. Ако ястието е в разрешения списък, но пациентът е чувствителен към него, ще трябва да го изключите. Широко се използва хипоалергенната диета, разработена от Академик Адо. Авторът разделя хранителните продукти на три групи:

  • препоръчва;
  • пестеливо консумирани;
  • изискващи изключения.

Какво не можете да ядете с алергии? Списъкът на продуктите може да се започне с храни, обогатени с оцветители, аромати и овкусители - това са различни видове дъвки, газирани напитки (включително квас), чипс, мармалад, сладки, бонбони и бонбони. Неблагоприятните ефекти имат торти (особено ако има бои в крема и декорации), торти, тарталети.

Готвенето на първи и втори курс също изисква грижа. Пациентите са забранени да ядат пикантни, солени и пушени продукти; Не яжте богати бульони, колбаси, колбаси и шунка. Алергените могат да бъдат черен дроб, риба, хайвер. Яйцата, всички видове морски дарове, кетчуп и майонеза, топено сирене, маргарин са опасни.

Билковите съставки, които не трябва да присъстват в диетата на пациент с алергии, са показани в таблицата. Важното е не само пресните растителни продукти, но и преработените - осолени, кисели. Сред алергените за напитки и сладкиши са кафе, какао, шоколад. На пациентите се препоръчва да откажат ядки, боб, мед.

Кои храни могат да бъдат въведени в диетата рядко в малка сума? Те включват:

  • Паста.
  • Пилешко месо, агнешко.
  • Зеленчуци ранна реколта.
  • Масло.
  • Мляко от крави и храна на основата на нея: заквасена сметана, извара, кисело мляко.
  • Моркови, цвекло (сок, пресен, варен или задушен).
  • Стафиди, череши, череши.
  • Грис.

Ранните зеленчуци се накисват преди хранене за 2 часа - използва се само пречистена вода с филтри.

Разрешените храни са включени в диетата с повишено внимание - ако пациентът се чувства по-зле, те трябва да бъдат изоставени. За децата се препоръчва да се направи менюто така, че да покрива енергийните нужди и включва зърнени храни, месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци. Преди да купите нови хранителни продукти, трябва внимателно да прочетете състава - дори и в обичайното кисело мляко може да има компоненти, които причиняват алергии.

Какво можете да ядете

Разрешени продукти, свободни от алергия:

  • растително масло (задължително рафинирано);
  • топено масло, фруктоза;
  • ябълки (бели, зелени), зелен фасул, череши и сливи от лошо оцветени сортове;
  • касис (не ярки сортове), боровинки, боровинки;
  • копър и магданоз, тиква светлина, моркови;
  • постно месо (говеждо, заешко месо);
  • постно месо от птици (пуйка);
  • сирене без горещи подправки (с изключение на преработени);
  • зърнени храни (с изключение на манна и кускус);
  • ферментирали млечни продукти (несъдържащи багрила, плодове, аромати).

Хлебните продукти, които авторът на диетата съветва да се приготвят за диетата, са пшенично брашно от втори клас, зърнени хлябове, както и пръчици и царевични люспи без добавяне на подсладител. Можете да ги консумирате с алергии, дори ако храната е направена за кърмеща майка. За децата менюто се избира от лекаря според възрастта, особено когато става дума за малко дете.

Определяйки какво може да се яде с алергии, е желателно да се води дневник за храната - това ще помогне както на пациента, така и на лекуващия лекар.

Той отбелязва количеството на продукта, описание на симптомите, ако има такива. Това важи за пациенти, които имат съмнения относно алергенността на предлаганата храна в списъка на разрешените продукти на хипоалергенната диета. Хранителният дневник, който се провежда внимателно и отговорно, съдържа важна информация, която е полезна и при избора на проучвания, оценката на състоянието на пациента. Разглеждайки записаните цифри, може да се разбере дали спектърът от алергени се е разширил или остава същият, дали новият продукт е подходящ за пациента.

Продукти от алергия

Повечето страдащи от алергии при първите прояви на алергия започват да приемат хапчета. Малко хора знаят, че определени храни ще помогнат да се спрат симптомите на болестта. Хипоалергенната диета се счита за добър терапевтичен и профилактичен агент. Правилното хранене ще укрепи имунната система, ще помогне за предотвратяване на риска от алергични реакции.

Антиалергични продукти с антихистаминов ефект

Антихистаминът е първото лекарство, което пациентът приема, когато се появят първите симптоми на алергия. Но не трябва да забравяме, че дългосрочните лекарства са лоши за черния дроб, както и за страничните ефекти. По-специално, антихистамин II поколение провокира патологии на сърдечно-съдовата система. Ето защо е по-добре да се използват естествени методи за лечение на свръхчувствителност, а специална диета ще помогне в това. Потискат признаците на алергична реакция ще помогне на продукти, които не предизвикват алергии:

  1. Броколи. Зелето елиминира признаците на алергия, дължаща се на витамин С, който се съдържа в неговия състав в големи количества. Броколи също разрежда кръвта и почиства тялото от токсини. Дневна доза - 80 mg на ден. Кафлата и зелеът имат сходни свойства. Алергията към броколите се появява по-често при деца по време на първия период на хранене.
  2. Куркумата. Тази подправка е просто склад на хранителни вещества. Рецептата на златното мляко е широко разпространена. Подправка облекчава алергичната реакция поради антиоксидант куркумин. Също така има противовъзпалителен ефект. Куркума, като лекарство, се приема в супена лъжица на ден.
  3. Мазна риба. Поради голямото количество омега-3 мастни киселини, този продукт намалява възпалението и предпазва клетките на тялото. В допълнение, сьомга, скумрия и сардина укрепват сърдечния мускул и подобряват паметта.
  4. Нетълс. Растението съдържа много полезни витамини и облекчава симптомите на сенна хрема. Копривата се използва в салати и супи, те пият като чай.
  5. Ябълки. Този плод има вещество, което блокира производството на хистамин. Проучванията на американски учени показват, че децата, чиито майки консумират ябълки и риба по време на бременност, са по-малко склонни към алергии и астма.

Други антиалергични продукти:

  • тиквени семки;
  • кисело мляко;
  • кисело мляко;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • чесън;
  • магданоз;
  • ананас.

Цитрусовите плодове, които се считат за доста алергенни продукти, също елиминират признаците на реакция, дължащи се на витамин С в техния състав. Разбира се, преди да се опрете на плода, трябва да проверите за алергии, за да не нанесете още по-голяма вреда на тялото си.

Как да се храните с кожни обриви?

Има специфичен списък от храни, които най-често предизвикват кожни обриви. Но тялото на всеки човек има свои индивидуални характеристики. Важна роля играят пол, възраст и дори националност. Например, японците не толерират елда, а американците мляко. Но основите на дажбата за алергии са почти еднакви за всички страни.

  • полуготови продукти;
  • бързо хранене;
  • мляко;
  • без глутен;
  • пушени продукти;
  • тлъсто месо;
  • зърна;
  • пълномаслено мляко;
  • яйца;
  • кафе;
  • сосове, майонеза, кетчуп;
  • топено сирене;
  • сладкарски изделия;
  • бира;
  • квас;
  • алкохол.

Ако сте алергични към цветен прашец (поллиноза), не можете да консумирате:

Ако сте алергични към прах, по-добре е да не ядете риба и морски дарове. Диета с алергия към животински косъм елиминира консумацията на някои видове месо. Какви продукти за кожни алергии могат да се използват:

  1. Зърнени култури. Ориз, елда, овесена каша, просо са абсолютно хипоалергенни и притежават много полезни вещества, включително влакна. Препоръчва се зърната да се сварят във вода.
  2. Супи. Сварете супата с бульон от говеждо месо и използвайте само разрешени зеленчуци. В първите дни на лечението с алергия е по-добре да се използват вегетариански рецепти. Препоръчително е да се избягват подправките.
  3. Кисело млечни продукти. Не се препоръчва консумация на кисело мляко с добавки и аромати на плодове.

Други антиалергични храни:

  • постно месо;
  • плодов компот от сушени плодове или плодове;
  • пресни и варени зеленчуци;
  • зехтин и царевично масло;
  • ябълки.

Някои хора имат алергии към хипоалергенни продукти. Ако след промяна в диетата, кожният обрив продължава да се нарушава, по-добре е да се консултирате с лекар за преглед и диагностика.

Хранителен дневник: Какво е това?

Има ситуации, при които е трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да вземете тестовете и да ги изследвате. Но дори и кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай дневникът с храната ще помогне. Можете да записвате всички продукти в обикновен бележник или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които трябва да включват дневник:

  • хранене;
  • директно консумирани продукти;
  • обем за сервиране;
  • времето на поява на алергична реакция;
  • описание на симптомите;
  • продукт, който е причинил алергиите.

Съвети за водене на дневник за храната:

  1. Записвайте ежедневно всички ястия, включително закуски.
  2. По време на водене на дневник е по-добре да следвате диета.
  3. Когато възникне реакция на няколко продукта наведнъж, не е необходимо да се изключват всички. По-добре е да се опитате да ги елиминирате на свой ред, като по този начин разберете кой продукт е най-алергичен.
  4. Ако влошаването съвпада с приемането на вероятния алерген, е необходимо да се изключи от диетата в продължение на 2 седмици и да се наблюдава реакцията на организма.
  5. След изчезването на симптомите, можете да опитате постепенно, да въведете алергена в диетата. Понякога има моменти, когато реакцията вече не се появява.
  6. Дневникът трябва задължително да описва продукта подробно. Например: пилешко месо, хляб "Бородино", печено мляко. Желателно е да се опише подробно съставът на всяко ястие.
  7. Необходимо е да се запише резултата след анулирането на продукта.
  8. Закупувайки храна, трябва внимателно да прочетете етикетите. Понякога вероятният алерген може да се скрие под друго име. Например, яйчен белтък се нарича албумин.

Записите ще помогнат на лекаря да постави диагнозата. Хранителният дневник ще бъде полезен не само за страдащите от алергии, но и за здрави хора. Препоръчва се дневното количество вода да се записва. За пълно проучване на вашата диета ще бъде достатъчно 2-3 седмици от воденето на дневник. Страдащите от алергии се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират диета и да променят навиците си.

Примерно седмично меню за алергии

Използването на полезни продукти за алергии ще помогне за по-бързо промиване на токсините от тялото. Правилното хранене облекчава симптомите и засилва ефекта на лекарствата. В менюто трябва да въведете продукти, които намаляват алергиите и много течности. Диетата на страдащите от алергии трябва да бъде разнообразна и богата на витамини. Няколко примера за храна за алергии за седмица.

вторник:

  • Закуска: каша на вода с парче масло и плодове, зелен чай.
  • Обяд: зеленчукова супа (тиквички или картофи) варено говеждо месо, постно риба, желе.
  • Вечеря: оризова пикантна овесена каша, задушена питка, ябълки, кефир или кисело мляко.

четвъртък:

  • Закуска: сандвич със сирене и масло, кефир, салата от извара, краставици и зеленчуци, чай.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда или фиде, варено червено месо, неподсладен компот от плодове.
  • Вечеря: картофено пюре, ниско съдържание на мазнини, банан, ябълка.

четвъртък:

  • Закуска: салата от зеле, зеленчуци, чай.
  • Обяд: супа от леща, варени картофи, телешки котлети.
  • Вечеря: месо, печено със зеленчуци, зеленчукова салата.

вторник:

  • Закуска: плодова салата с кисело мляко, зърнена каша, пресен сок.
  • Обяд: кнедли с картофи или череши, овесени бисквити, желе.
  • Вечеря: елда каша, парни котлети, отвара от стафиди.

петък:

  • Закуска: нискомаслено извара със заквасена сметана и зеленчуци, палачинки с нахут, плодов сок.
  • Обяд: млечна супа с макаронени изделия, пържоли от картофи, желе или слаб черен чай.
  • Вечеря: задушено зеле, кюфтета от пуйка с тиквички, печена ябълка, чай.

събота:

  • Закуска: каша с просо, кисело мляко, чай.
  • Обяд: варена риба, вегетариански борш, зеленчукова салата, сок.
  • Вечеря: царевична каша с сини сливи, овесени кифли, негазирана минерална вода.

неделя:

  • Закуска: оризова каша със соево мляко, печена ябълка, кефир или кисело мляко.
  • Обяд: супа с кюфтета, салата от зеле, тиквени палачинки, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, кюфтета от постно месо с ориз, чай.

Това меню не е задължително. Диетата се основава на характеристиките на организма, на личния вкус и на хода на заболяването. Препоръчително е да се свържете с диетолог.

Съвети за лечение и хранене

За да спрете симптомите на алергия, трябва да наблюдавате вида елиминиране на храната, т.е. напълно да елиминирате алергена от диетата. Ако сте алергични към полени или ухапвания от насекоми, диетата е необходима за намаляване на риска от кръстосана алергия. Някои съвети за храненето:

  1. Необходимо е да се ядат прясно приготвени ястия. Когато се съхранява в хладилник, ферментацията започва в тях, което може да предизвика обриви и други симптоми.
  2. Възрастните трябва да ядат не повече от 5 пъти на ден, деца - не повече от 8.
  3. Диета с алергия към лице трябва да включва храни, богати на протеини, въглехидрати и мазнини.
  4. След пълното възстановяване, алергенният продукт може да се опита постепенно, инжектиран в диетата.
  5. Kashi желателно да се готви на вода.
  6. Можете да използвате обичайните рецепти, от които просто трябва да премахнете алергена.
  7. Препоръчва се да се откаже сол.
  8. Дневни калории - не повече от 3 хиляди.
  9. Пийте поне 2 литра пречистена вода на ден.
  10. В началния етап на лечението (първите два дни) е по-добре да се откаже от храната като цяло.
  11. Първите ястия трябва да са вегетариански, а месото да се задушава на пара или да се пече във фурната.
  12. Придържайте се към хипоалергенна диета е необходимо само в периода на обостряне и лечение.
  13. Алкохолът под всякаква форма е строго забранен;

В допълнение към спазването на диетата, страдащите от алергии трябва да използват лекарства за отстраняване на симптомите. Сред тях са:

  • антихистамини;
  • кортикостероиди (в тежки случаи);
  • сорбенти.

След курс на лечение, можете да се върнете към обичайната диета. Но във всеки случай, диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана, богата на витамини и микроелементи.

Най-алергенните продукти

Не първата година учените и лекарите твърдят, че други алергии стават все по-често срещано заболяване. Вероятно поради много фактори - влошаването на околната среда и промените в технологията на производството на храни, както и използването на твърде много лекарства и всички видове химия. Тенденцията към алергии се предава генетично. Това означава, че алергиите ще стават все повече и повече.

Един от най-честите алергени са храни. Някои от тях имат специална алергенност и са опасни за деца и възрастни, които са предразположени към алергии.

Списък на най-алергизиращите продукти

Трябва незабавно да се изясни: алергиите и непоносимостта към продуктите не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за абсорбцията на веществото, тяхната липса или промяна в ензимната структура. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасни вещества като враждебни и започва да се бори с тях. Най-често срещаната непоносимост към лактоза са млечни продукти и глутен, който е част от зърното. Съществува и истинска алергия към млякото и зърнените култури. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви.

Освен това е необходимо да се вземе предвид, че посочената по-долу информация не е аксиома, а само статистически данни за това кои продукти предизвикват алергии по-често от други. Дори и най-слабо алергичните продукти могат понякога да предизвикат неадекватна реакция.

  • Риба и хайвер от риба, черно и червено. Морепродуктите също са в този списък.
  • Месо. Най-алергенният сорт се счита за говеждо, пилешко, гъска, най-малко алергично овче и пуешко месо.
  • Пилешки яйца, особено протеини.
  • Краве мляко и неговите продукти. Млечните продукти са по-малко алергични от цялото или кондензирано мляко.
  • Зърно: пшеница и брашно, елда, овесена каша, най-малко алергени са ориз и ечемик.
  • Мая и всички продукти, в които те са.
  • Шоколад и какао.
  • Med.
  • Ядки, особено фъстъци. Строго погледнато, фъстъците принадлежат на бобови растения, следователно, алергията с фъстъци може да доведе до разширяване на списъка поради грах, боб, соя, леща.
  • Зеленчуци: цвекло, моркови, репички, домати, хрян.
  • Ягодите и плодовете: ягодите и ягодите са водещи, цитрусовите плодове не са далеч зад тях, водени от лимон. В списъка са намерени и места за малини и касис, морски зърнастец, череши, грозде, смокини. Като цяло, екзотични плодове, които не растат в района, където живее алергията, често предизвикват алергии.

Забелязва се, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите консумацията на въглехидрати и алкохол, алергията се развива много по-малко.

Вероятността от реакцията зависи от количеството на консумирания продукт. Яговите токчета може да не дадат реакция и ако ядете по 2 кг наведнъж, тогава алергията ще се появи дори при здрав човек.

Освен това, понякога алергиите причиняват нежелани хранителни компоненти:

  • антибиотици и хормони, които хранят крави или пилета;
  • химикали, използвани за третиране на растения срещу вредители;
  • подправки, консерванти, багрила и други химикали, включени в състава;
  • плесен, скрит в продукта.

Трябва да се помни, че по време на пристъпи на алергия тялото идва в пълна готовност и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е причинил преди това някаква конкретна реакция. Ето защо, по време на обостряне на заболяването, се препоръчва да се придържате към хипоалергенна диета и да не въвеждате нови храни в храната, особено в големи количества наведнъж.

Оптимално човешко хранене

Внимание! Ние не даваме препоръки за правилното хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, осигуряваща консумация на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. Прочетете повече в раздела "Как да използвате изчисленията".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Алергична диета - Списък на продуктите без алергия

При алергии в организма имунните реакции се изкривяват, което причинява появата на антитела за безвредни вещества от външната среда, включително храна. Алергичната диета помага да се намали интензивността на имунитета при наличие на нарушения на неговата работа (автоимунни заболявания и т.н.) или ако все още не се формира (при бебета). Статията съдържа списък на хипоалергенни храни, списък на храни, които не могат да бъдат изядени, препоръки за храненето на кърмещите майки.

Продукти без алергия

Храната е чужда на тялото по отношение на структурата на нейната ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори и с достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не претърпяват пълна ферментация до аминокиселини и могат да се абсорбират в кръвта в непроменена форма, причинявайки алергии. Диета за алергии се състои от такива продукти. Това са зеленчуци, зърнени храни и плодове, които растат в района, където човек живее, нямат яркочервен цвят и не съдържат голяма част от протеините и имунните агенти на животните, от които са извлечени.

Когато хранителните алергии трябва да помнят, че не можете да ядете такива храни:

Кафе, какао, шоколад. Реакцията към тези продукти е придружена от кръстосана алергия към бобовите растения. Те обикновено се провокират от кофеина и теобромина в състава на тези продукти.

Полуготови продукти, пушени меса. Те съдържат консерванти, хранителни добавки, които причиняват както истински, така и псевдо-алергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

Гъби. Богати на протеини и трудно ферментиращи, съдържат хитин и глюкан в клетъчната стена.

Бобовите растения (грах, боб, фъстъци, леща) са известни като богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко. В допълнение към казеиновия протеин, млякото съдържа антитела, които създават пасивен имунитет на млади животни, от които произхождат (крави, кози и др.).

Яйца. Те съдържат албумин и други хранителни вещества, които са необходими за развитието на ембриона на птиците и могат да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове. Установено е наличието на протеин М-антиген, устойчив на температурно лечение.

Кръстосана алергия (зеленчуци и плодове). Ако пациентът е алергичен към цветен прашец, тогава се появяват реакции върху плодове и зеленчуци, които имат прашец с подобна структура или които принадлежат към един и същи род (топола, върба, ябълки). Когато отговаряте на цветен прашец, е по-лесно да се определи точно кои продукти да бъдат изключени.

Месо. Той съдържа много протеини, но обикновено поради денатурация при приготвянето му, способността за сенсибилизиране се намалява значително.

Зърнени култури, особено пшеница. Те съдържат глутен, албумин и глиадин.

Алергични прояви имат псевдо-алергични реакции и някои хипервитаминози. Основната разлика е появата на симптоми при първото поглъщане на чужди пептиди в тялото и зависимостта на тежестта на състоянието на пациента от количеството консумирана храна. Такива реакции се появяват върху плодове и зеленчуци ярко червено, понякога - портокал (домат, нар, цитрусови плодове, ягоди).

Какво можете да ядете - списък с продукти

Хипоалергенната диета изисква елиминиране на алергени от първи ред (екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, мед, морски дарове, яйца, риба и мляко със своите производни - мляко на прах и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред (зърнени култури - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови; картофи; касис; боровинки; кайсии; бълновец; мазни меса с богати бульони; билкови тинктури).

Допускат се следните видове храни:

храна, потвърдена чрез частична ферментация по време на готвене;

продукти, характерни за мястото на пребиваване;

зеленчуците са бели и зелени;

Списък с продукти

Хипоалергенни храни, които могат да се ядат:

Зърнени храни: грис, ориз, както и овесена каша и ечемик.

Ферментирало мляко без мазнини продукти без добавки, по-добре - домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), риаженка.

Месо: постно говеждо месо, пуйка, свинско месо.

Карантии (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: кремаво, слънчогледово, маслиново.

Брюксел, бяло зеле, карфиол.

Rutabagas, тиква, тиквички, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, зелени.

Зелени ябълки, круши, бяло френско грозде и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също сушени), шипка отвара, слабо сварено чай.

Негазирана минерална вода.

Диета и хранене на алергиите

Храна за алергии при деца и възрастни се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюта е съобразен с таблицата за хранене № 5 и номер 9.

При деца

Противоалергичната диета при децата изисква едновременно изключване на продуктите, потенциращи реакцията и подготовка на диета, която спестява храносмилателните органи (децата често имат дисфункция на стомашно-чревния тракт поради твърде тежка храна, поради чернодробна незрялост и по-малко ензими от възрастните). Необходимо е да се използват хипоалергенни продукти с ниско съдържание на мазнини с подходящ прием на въглехидрати. Медицинска маса № 5 е подходяща за това, с изключение на хранителни имунни дразнители.

Таблица № 5

Използва се също за гастроинтестинална дисфункция, чернодробно заболяване и жлъчен мехур.

Протеини - 80-90 г / ден (в съотношение на животински и растителен протеин 3: 2);

мазнини - 70-75 g / ден (for - за растителни масла);

въглехидрати - 360 g / ден (еквивалентно на 80-90 g захар);

вода - 2-2,5 л / ден;

калории - 2400 kcal / ден.

Препоръчителни продукти:

Хлебни изделия: сушени, от брашно от брашна и брашно от 1-ви клас, вчерашният хляб / и, постни бисквити.
Вие не можете: пресни сладкиши, печене.

Супи. Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); със силно сварени зърна (грис, овесена каша, ориз). За пълнене - масло, заквасена сметана, брашно.
Вие не можете: бульон от месо, риба, боб и гъби.

Месо. Постни видове: заек, пуйка, пилешко месо, постно говеждо месо, свинско месо; готвя се без кожа и живее. Месото се вари, варено на пара под формата на мляно месо или цялото парче (пиле).
Вие не можете: мозъци, бъбреци, пушени и колбаси, месо на скара и варени парчета, мазни птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Фиш. Нискомаслени сортове, най-вече - сладка вода. Варени или пара, под формата на котлети и цяла част.
Не можете: пържени, в тесто, мастни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни продукти. Нискомаслени млечни продукти: прясна извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), кисело мляко (2.5%). Мляко в развъждане с вода за супи, каши.
Вие не можете да: мазнини извара, заквасена сметана, сметана; топено и твърдо сирене; пълно и сухо мляко.

Яйца. 0.5-1 единици / ден; задушени и варени.
Не можете: повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени култури. На вода, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесена каша, елда (ограничено), юфка, суфле от грис и ориз, брашно от елда и ориз.
Вие не можете да: боб, просо.

Зеленчуци. Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тикви, варени или варени на пара; краставици.
Вие не можете: бяло зеле, лук, кисели зеленчуци, консервирани храни, кисели краставички, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домати, гъби, боб.

Плодове, сладкиши. Зелени ябълки, цариградско грозде, лимитирани - кайсия, бели череши и френско грозде, круша сурова, настъргана, варена; като част от желе, мус, желе.
Не можете: кисели плодове, екзотични плодове, плодове от ярко червен цвят, кремове, шоколад, сладолед.

Сосове. На зеленчуков бульон, бульон крупа, с малко количество ниско съдържание на мазнини заквасена сметана; с непечено брашно.
Не е разрешено: майонеза, кетчуп, месо, риба, гъбени бульони; мазни и пикантни превръзки.

Напитки. Разхлабен зелен чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; отвара от дива роза.
Не можете: какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително с лимон); компоти от ярко червени плодове; Цитрусови напитки; газирани напитки.

Мазнини. Масло - до 30 г / ден; слънчоглед и зехтин (ограничен).

Времето, през което човек трябва да седне на антиалергична диета е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако по време на отмяната на диетата се появи обрив по кожата и прояви на релапс на алергия, продуктът, към който се е появила реакцията, трябва да бъде изключен.

Таблица № 9

Присвояване на метаболитни нарушения, диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, следователно е предназначен главно за възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др.

Протеини: 85-90 g / ден (50-60% - от животински произход);

Мазнини: 70-80 g / ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само комплекс; 300-350 g / ден;

Калория: 2200-2400 Kcal / ден.

Препоръчителни ястия и продукти:

Брашно: трици, протеинови хлябове от брашно от 2-ри клас; протеин и пшеница. Снек бисквитки и сладкиши (за сметка на хляб).
Не можете: печене, бутер тесто, продукти с брашно / и.

Супи: зеленчукови; борш и зеле супа в слаб бульон; супа от цвекло; слаби бульони от прости меса и риба; окрошка от зеленчуци / месо; супи с кюфтета (без бекон).
Не можете: богати, мазни бульони; гъбени супи; с бобови растения.

Месо: постно говеждо, телешко, агнешко, свинско (филе / разфасовки); заек, пуйка, пиле; варен език; черния дроб (ограничен). Задушени, варени, задушени на пара; Можете да варено месо след печене леко нарязани и нарязани.
Вие не можете: пушени меса, колбаси, тлъсто месо, патешко месо, гъска, яхния.

Риба: сухи сортове на пара, леко запържени, на скара, печени без масло. Консервирани храни в домати (лимит).
Вие не можете: мастни сортове, екзотични разновидности на морската риба; морски дарове; приготвени храни, кисели краставички и консервирани в масло; хайвер.

Млечни продукти: нискомаслено мляко (1,5-2,5%) или разредено с вода за зърнени култури; нискомаслени млечни продукти (извара 0-5%; кефир 1%; кисело мляко 2,5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолени сортове нискомаслено сирене (сирене, фета, рикота).
Не можете: крем; сладки сирена; твърди и солени сирена.

Яйца: не повече от 1,5 броя на ден; варени (меко сварени, твърдо сварени); омлети за парен протеин; намаляване на консумацията на жълтък.

Едрозърнест грис: умерено (според въглехидратната норма): просо, ечемик, елда, ечемик, овесена каша.
Вие не можете да: боб, ориз, тестени изделия, грис.

Зеленчуци: картофи (ограничени до XE), патладжани, краставици, домати и цвекло (ограничено), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Ястия, варени, печени ястия; ограничен - пържен.
Невъзможно е: кисели краставички, опазване.

Закуски: винегрет, зеленчуков (тиквички) хайвер, свежи салати, напоена херинга, пастет от риба, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко месо.
Вие не можете: koposti, мазни закуски, колбаси, свинска мас, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консервирани стоки.

Плодове, бонбони: пресни плодове и плодове (сладки и кисели), желе, маси, самбука, компоти; бонбони със заместител на захарта.
Не можете: шоколад, бонбони, сладолед, конфитюр, екзотични плодове (банани, смокини, дати), стафиди и грозде.

Сосове, подправки: нискомаслени в зеленчукови, слаби месни и рибни бульони; лимит - доматен сос, пипер, горчица, хрян.
Вие не можете: мазни сосове с много подправки.

Напитки: чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), бульон от шипка.
Вие не можете: сладки напитки, сода, грозде и други сокове от сладки плодове / плодове.

Мазнини: постно, маслиново и несолено масло.
Вие не можете: мазнини месо и готвене (пържени, свинска мас и др.).

Кърмещи майки

Хипоалергенната диета за кърмачките ви позволява да избегнете реакции към продуктите при новороденото и да намалите образуването на газ в бебето. Стриктните диетични ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето, защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за новородените колики);

възниква адаптация на храносмилателната система: детето преди това е получавало хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; Стартират подвижността на стомашно-чревния тракт и стомашно-чревните хормони, активното производство на жлъчката и панкреаса, дванадесетопръстника, стомашните сокове.

Ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също причинява колики и подуване на корема.

Не се формира имунитет (до 6 месеца). Защитата на тялото се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

При изготвянето на диетата на кърмещите жени е важно той да има адекватна калория. Дневната консумация на енергия поради лактация се увеличава с 500 kcal.

Поради нарастването на адаптивния капацитет на детския организъм, диетата с НВ трябва да бъде възможно най-стриктна през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно намаляване на ограниченията на храните и въвеждане на малко количество нови продукти.

1-2 седмици

Напълно изключва (че е невъзможно да се яде дори и в малки дози):

Списък с неалергични храни

Често хората развиват алергии от различно естество след консумация на определен продукт. Сред алергичните реакции са пристъпи на задушаване, обриви по кожата, пигментни петна и други прояви. В такива ситуации лекарите препоръчват спазване на диетичните ограничения, но е по-добре да се използва истинска хипоалергенна диета. Хипоалергенната диета е специална диета, в която на хора от определена възраст или с каквото и да е заболяване е забранено да използват различни видове храни.

Предимството на хипоалергенната диета е не само спирането на пристъпите на алергична реакция, но и постепенното възстановяване на хранителните разстройства. Така, след като се подложите на диета за дълго време, човек може постепенно да въведе високоаллергични продукти към диетата си. Придържайте се към хипоалергенната диета, поради възможното неудобство за тяхното продължаване.

Имунолози бият АЛАРМ! Според официални данни, на пръв поглед безобиден на пръв поглед алергия ежегодно отнема милиони животи. Причината за тази ужасна статистика е паразитите, заразени в тялото! На първо място са изложени на риск хората.

Алергията, особено храната, днес е толкова често срещана, че човек не може да използва продуктите, необходими за нормалния живот - млечни продукти, храни и други. В крайна сметка, алергичната реакция е реакция на имунната система върху консумирания компонент, който поради широкото производство на полуготови продукти може да се намери в почти всеки вид продукт, да не говорим за готови ястия. Хората с алергии предпочитат да се хранят у дома, защото знаят, че алергенът не е бил използван в рецептата. Това прави живота неудобен, затова трябва да говорим за хипоалергенната диета по-подробно.

хранителни алергени

Налице е цял списък от силно алергични продукти, които могат да предизвикат реакция при дете, възрастен и възрастен човек. Трябва да се отбележи, че такива реакции са неочаквани, ако се появят за първи път. Веднага след идентифициране на неприятни симптоми в себе си, трябва да се определи какво е било консумирано предишния ден и в какви количества.

Антихистаминната диета включва списък на забранените храни:

    Пълномаслено мляко - слабително или строго антиалергично диета изключва употребата на пълномаслено мляко и всички млечни продукти, тъй като съдържа голямо количество протеини, които могат да доведат до реакция на храната, дори в малки количества;

Това е важно: Ако е решено да се придържате към хипоалергенна диета, трябва да избягвате употребата на алергени. Храненето с високо алергенни храни е забранено дори при липса на оплаквания за поява и проявление на характерни реакции.

Менюто за седмичната хипоалергенна диета

Хипоалергенната диета се прави индивидуално, така че менюто за седмицата може да съдържа значителни разлики. В таблицата по-долу е представено менюто за премахване на симптомите на алергии и възстановяване на хранителната система, укрепване на имунната система. В зависимост от вида на алергените, всеки човек ще трябва да замени предлаганите ястия с приемливи - по-добре е да се консултирате с лекар, който ще приготви хипоалергенна диета.

Това е важно: Ако имате силна алергия, млечните продукти трябва да се заменят с тези, разрешени за хипоалергенна диета. По-добре е да се консултирате с лекар - той ще определи продуктите, които могат да бъдат въведени в диетата индивидуално.

Препоръчано видео: Алергия: Лекарите ви съветват да затворите прозорците и да отидете на диета.

Хипоалергенна диета за възрастни

Противоалергичната диета за възрастни и деца се различава значително поради различията в имунната система. На възрастните е забранено да използват само отделните алергенни продукти, както и тези сортове, които са включени в забранения списък. Останалата част от хипоалергенната диета съветва да се разнообрази храненето, за да не се предизвика недостиг на полезни микроелементи и витамини. В противен случай, алергиите ще се проявят в по-голяма степен.

Практически съвети: Ако има опасения да се провокира нова реакция и хипоалергенната диета е оскъдна, се препоръчва използването на комплекс от витамини.

Хипоалергенна диета за деца

Диета за деца без алергия се разработва само от лекар, базиран на резултатите от изследването. Противоалергичното хранене за деца се предписва за период от 10 дни, след което забранените храни отново се включват в диетата.

Хипоалергенна диета за бременни и кърмещи майки

Бременните жени трябва да се придържат към определена хипоалергенна диета, за да не предизвикват усложнения в развитието на плода, които могат да бъдат засегнати дори от реакция на храната. Диетата без алергии за бременни жени е подобна на храненето на кърмещата майка.

С развитието на алергии се разрешава ограничен списък от продукти, които включват:

  • постно месо под формата на заек, пиле или говеждо месо, месото се вари или варени на пара;
  • варена елда на вода или овесена каша;
  • ръжен хляб в малки количества;
  • разрешено е малко масло;
  • всички зеленчуци, с изключение на сортовете жълт и червен цвят;
  • не повече от 100 грама обезмаслено извара на ден;
  • не повече от 30 грама сирене.

Хипоалергенната диета за бременни и кърмещи майки е много трудна, така че от време на време една жена иска да опита забраненото. Това е допустимо, но само в малки количества и с внимателно проследяване на собственото състояние и бебето.

Обърнете внимание: Хипоалергенната диета е специфична и индивидуална, затова е невъзможно всички хора да се поставят в една група и да се препоръчва да се използва само определен списък от продукти и ястия.

Да, повечето хора имат въпроси - ако сте алергични към млечни продукти, защо да не ядете цитрусови плодове? Диетолозите забраняват употребата на какъвто и да е вид алергени в присъствието на хранителна реакция, дори и на един продукт, защото отслабената имунна система бързо ще "реагира" на такова варварство от страна на човека. Възможно е реакцията на храната да не последва и лицето ще може да използва забранените. Но често предпазните алергени стават опасни, което провокира не само нова реакция, но и влошава предишното болезнено състояние на човека.

Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са изброени по азбучен ред.

С помощта на тази таблетка можете да създадете меню за майки, които кърмят и за бебета, предимно диатези. НО! СЧИТАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че вземете тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл.

Прикрепен е и етикет за кръстосани реакции към храни и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за диатези.

Обобщена таблица на продуктите с различна степен на потенциална алергенност.

високо:

Abpikosy
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
патладжан
Бульон: месо, риба и гъби
шунка
грозде
Газирани напитки
горчица
гранати
гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая гъба: някои сортове сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с малц, кисело мляко, пшеничен хляб, ръжен хляб, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбас, шунка за закуска както и лекарства - витамини от група В, направени от дрожди, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

пъпеш
къпина
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
зеленина
ягода
Зърна: Избягвайте колбаси, консервирани меса за закуска, колбаси, пайове, сос, преработени сирена с пълнежи от житни растения, пшенични люспи, покълнали пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, сладкиши, тестени изделия зеленчуци с гъсти сосове от брашно, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.

Хранителни добавки: оцветители, ароматизатори, емулгатори или консерванти. Например, ароматизанти се намират в дъвки, замразени плодове, пудра, замразени
млечни десерти, близалки, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрилото тартразин, вещество, което дава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди узряването им и се третират с етилен, нефтен продукт, който ускорява узряването. Добавките на сяра (метабисулфит) се използват за съхраняване на храни, напитки, лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много предварително опаковани продукти.

домати
Кисел цитрус
подправки
пшеница
репичка
репичка
ръжен
риба
Ryazhenka
цвекло
Тесто за сладкиши
целина
Черен касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове от тип Adyghe или Suluguni, т.е. непастьоризирано
торти
оцет
Патица
хрян
японско дърво
чесън
шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

средна стойност:

банани
боровинка
череша
говеждо месо
грах
елда
картофи
червена боровинка
заек
царевица
овес
Зелен пипер
ориз
свинско месо
Червено френско грозде
боровинка
шипка

ниска:

агне
броколи
Крушови - зелени сортове
Зелен грах
скуош
Бяло зеле
Кисело мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компот
Конско месо
цариградско грозде
ксилитол
Сушени кайсии
краставици
скуош
грис от ечемик
просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
ряпа
салата
Сливи - жълти сортове
Бял касис
топено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен фасул
дати
фруктоза
карфиол
чай
Сладки череши - бяло и жълто
сушени сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

---
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешки палто, ензимни препарати на базата на панкреаса на говедата

Кефир (кефирни дрожди):
Гъби от мухъл, сирена от плесен (рокфор, бри, дорблу и др.), Мая, квас, пеницилин антибиотици, гъби
риби:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омар, омар, миди и др.), Рибни храни (дафния)

Пилешко яйце:
Пилешко и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включване на компоненти от пилешки яйца, възглавници, лекарства (интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

моркови:
Магданоз, целина, б-каротин, витамин А

ягоди:
Малини, къпини, касис, брусници

ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, прашец от бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжан, домати, люти чушки зелен и червен, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Орехи от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесено брашно), сусам, мак, прашец от бреза, леска

фъстъци:
Соя, банани, каменни плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс

банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, животински прашец

Цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвеклото:
Спанак, захарно цвекло

бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овесена каша), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
-

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При подготовката на хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват особеностите на технологичната обработка на продуктите. Например, зърнените култури се накисват в студена вода в продължение на 10 до 12 часа, за да се отстранят възможните пестициди.
Ако детето е алергично към нишесте, както и в началото на въвеждането на картофите в диетата на детето, за предпочитане белените и нарязани картофи трябва да се накисват в студена вода или 1% разтвор на сол в продължение на 12-14 часа. Това помага да се отстранят част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода в продължение на 1 - 2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивите. За да направите това, месото първо се изсипва със студена вода, сварява се за 30 минути, след това бульонът се изцежда, месото отново се излива със студена вода и се приготвя до приготвяне.
Всички храни за деца, страдащи от хранителни алергии, варени, задушени, задушени или изпечени във фурната. Пърженото месо е строго изключено: месо, риба, зеленчуци и др.

Взети от пост Ирбис от темата Диатеза: прояви, лечение, търсене на каузи

Общи принципи на хипоалергенната диета

Целта, преследвана от хипоалергенната диета, е да се елиминират храни, които имат силно алергични свойства от диетата.

Известно е, че ако има някакви заболявания на стомашно-чревния тракт, не всички вещества се усвояват и абсорбират в необходимата форма в организма, което е пряк път към алергии.

Хипоалергенната маса не е само медицинска мярка, тя помага да се диагностицират продукти, към които този човек има алергични реакции.

По отношение на състава си, такава диета трябва да бъде химически щадяща за храносмилателните органи и физиологично пълна за организма, т.е. да съдържа необходимото количество протеини, мазнини, въглехидрати и витамини. В допълнение, той ограничава приема на сол до 7 грама на ден.

Химичен и енергиен състав на хипоалергенна диета:

  • протеини - 90g, включително животни;
  • мазнини - 80 g с животни;
  • въглехидрати - 400g;
  • енергийна стойност - 2800 килокалории.

Основните правила за хранене при алергии:

Режим на захранване.
Предпочитание се дава на фракционни хранения, 5-6 пъти на ден. Първо, този режим елиминира преяждането, което увеличава натоварването на храносмилателния тракт, увеличава риска, че много хранителни вещества не могат да се разделят на необходимите хранителни вещества и следователно увеличава алергията.

Второ, фракционната диета помага на страдащите от алергии да възстановят здравословен апетит, защото за много хора тя изчезва поради страха от алергични реакции.

Кулинарна обработка.
Храната за предпочитане се сервира варена или на пара. Печенето, печенето и другите видове готвене увеличават съдържанието на алергени в храната. Когато готвите пиле, риба и бульон от месо, трябва да смените водата три пъти.

Прием на флуиди.
След ядене, след 1-2 часа трябва да пиете повече течности (около 2,5-3 литра на ден), което осигурява отстраняването на алергените и токсините от тялото.

Алкохолът.
Ясно е, че приемът на алкохолни напитки не е част от хипоалергенната диета, тъй като често се предписва на деца и кърмещи жени. Но дори и в други случаи, трябва да спрете да пиете алкохол, особено вина, пристанище и бира, тъй като те съдържат много алергени.

Алкохолните напитки само по себе си забавят храносмилането и усвояването на храната, а това е пряк начин за влошаване на алергиите.

Температурен режим.
Оптималната температура на храната трябва да бъде 15-60 ° C (не прекалено гореща или студена). Неспазването на температурния режим действа дразнещо на храносмилателния тракт и стимулира нервната система, а всяко отклонение от нормата дава зелена светлина за активиране на алергии.

Продължителност на спазването на диетата.
Възрастни хипоалергенна диета е желателно да се следват за 2-3 седмици, и 7-10 дни е достатъчно за деца. В същото време, въвеждането на “опасна” храна в менюто трябва да се извършва не по-често от веднъж на всеки три дни, като всеки продукт се прилага един по един, което позволява да се открие наличието на алергична реакция към него.

Поддържане на дневник.
Поддържането на хранителен дневник ще улесни задачата и лекаря, който трябва да идентифицира алергена, и пациента, който може самостоятелно да определи нетърпимостта на даден продукт.

Яденето на пресни или преработени плодове и зеленчуци.
Има много витамини в плодовете и зеленчуците. Освен това, високото съдържание на фибри в храната спомага за отстраняване на алергените от организма.

Съставът на ястията.
Когато готвите, трябва да следвате прости рецепти с минимум продукти. Сложните ястия затрудняват идентифицирането на алергена.

Разнообразно хранене.
Монотонното хранене допринася за натрупването на алергена в тялото, така че храната всеки ден трябва да бъде нова, от други продукти.

Алергични продукти

Животинските протеини (мляко, месо, риба, домашни птици) се считат за основните забранени храни в хипоалергенната диета, необходимо е да се ограничи употребата им или да се изоставят за известно време. Особено това се отнася за мазнини и мляко или млечни продукти.

Вие също трябва да се откаже от пържени, осолени и пушени ястия, тъй като те съдържат голямо количество сол, което подобрява ефекта на алергените. Закупени полуфабрикати, кисели краставички и пушени меса, торти и други продукти са пълни с консерванти и багрила, които увеличават проявата на алергични реакции. Избягвайте кисела и пикантна храна: те дразнят стомаха, пречат на храносмилането и влошават алергиите.

Освен това, червените зеленчуци и плодове са естествени алергени, а гъбите трудно се усвояват, което забавя храносмилането и причинява абсорбция на алергични вещества.

Списъкът на забранените продукти включва:

  • всякакъв рибен хайвер, морски дарове, мазни риби;
  • мляко, мазнина извара, ароматизирани кисели млека;
  • яйца, по-специално жълтъци;
  • сирена;
  • пушено месо, колбаси;
  • кисели и консервирани продукти, специално произведени в промишлени условия;
  • подправки (пипер, горчица, хрян, оцет), сосове, кетчуп;
  • зеленчуци от червени и оранжеви нюанси (домати, цвекло, моркови, червена чушка, ряпа);
  • плодове от едни и същи цветя (малина, ягода, червени ябълки, пъпеш, Райска ябълка, нарове);
  • цитрусови плодове;
  • сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, дати);
  • гъби;
  • карамел, шоколад, мармалад;
  • кафе, какао, газирани напитки;
  • мед, ядки;
  • кисело зеле;
  • целина, киселец.

Разрешени продукти

Списъкът на одобрените продукти включва тези, които на практика не съдържат алергени, не нарушават храносмилането и не допринасят за засилване на абсорбцията на алергични вещества.

За борба с алергиите е важно да се увеличат хранителните фибри и храни с високо съдържание на нишесте, които се усвояват в неутрална среда и не дразнят стомаха.

Тъй като хипоалергенната диета е насочена към бръснене на храносмилателната система, е необходимо да се варят или изпаряват всички съставки, да се насърчава усвояването на хранителните вещества и да не се напряга работата на стомашно-чревния тракт:

  • ферментирали млечни продукти (ряженка, кефир, кисели млека без плодове и с ограничен срок на годност, ниско съдържание на мазнини извара);
  • постно говеждо месо, свинско месо, пилешко месо;
  • риби с ниско съдържание на мазнини (атлантическа треска, консерви, полков);
  • карантии (черен дроб, език, бъбреци);
  • сладкиши от ориз, елда, царевица;
  • зеленчуци (бяло зеле, карфиол и броколи, зелена салата, копър, спанак, пащърнак, магданоз, тиквички, ряпа);
  • овесени ядки, ориз, ечемик и примамки;
  • Растителни масла, масло;
  • зелени плодове (ябълки, бяло френско грозде, цариградско грозде, бели череши, круши);
  • сушени плодове (сушени ябълки, сини сливи);
  • плодови напитки и плодови напитки от ябълки и круши, слабо сварен чай, чай от шипка;
  • негазирана минерална вода;
  • сухи бисквити, безквасен хляб.

Необходимостта от диета за алергии

На първо място, хипоалергенната диета е предназначена да намали приема на вещества в организма, които са белязани от повишена чувствителност (сенсибилизация). На второ място, той ви позволява да идентифицирате алергените и да ограничите влизането им в храносмилателния тракт в бъдеще.

В допълнение, хипоалергенната маса практически елиминира проявите на алергии, което намалява необходимостта от употребата на наркотици.

Балансираната, рационална и здравословна диета нормализира работата на стомашно-чревния тракт, повишава общия тонус, насища организма с витамини и премахва от него не само алергените, но и вредните продукти на разпад.

Хипоалергенна диета: основни принципи

За да бъде менюто на хипоалергенната диета наистина добре написано, е необходимо напълно да се елиминират хранителните алергени от вашата диета. Между другото, продуктите могат да бъдат алергени както в високи, така и в средни степени, първото не трябва изобщо да се консумира, а второто трябва да се опита да ограничи колкото е възможно повече.

Преди да започнете да спазвате хипоалергенна диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар и да преминете специални тестове, чиито продукти предизвикват появата на алергична реакция.

Високи алергични продукти

Когато хранителните алергии категорично не могат да ядат определени видове продукти, тъй като има голяма вероятност от алергични реакции.

Следните продукти трябва да се изхвърлят:

  • кокоши яйца, краве мляко;
  • морски дарове;
  • опазване;
  • пушено месо;
  • червени зеленчуци - домати, цвекло, чушки, моркови. Вие също трябва да се откажете от консумацията на целина, киселец;
  • плодовете са червени или оранжеви на цвят - ягоди, червени ябълки, френско грозде, череши, ядки, пъпеши, ананаси, цитрусови плодове;
  • мед, ядки, гъби;
  • сладкарски изделия с шоколад, карамел или мармалад;
  • кафе, какао, алкохол, оцветена газирана вода.

Що се отнася до умерено алергенни храни, трябва да ограничите консумацията на мазнини свинско месо, зайци, патици и пуйки. С грижа трябва да се прилага за елда и царевица, както и за зърнени храни.

Зеленчуците и плодовете от оранжеви цветя също могат да причинят алергична реакция, затова бобовите растения, картофите, грахът, кайсиите, бананите, прасковите са включени в списъка на алергенните продукти.

Има списък с хипоалергенни продукти, които не са в състояние да навредят на човек, страдащ от хранителни алергии.

Хипоалергенна диета: храни, които могат да се използват с хранителни алергии

Варено говеждо или пиле. Разрешени са също нискомаслени свинско месо и някои нискомаслени риби;

Кисело млечни продукти, в идеалния случай - домашно извара, ryazhenka и нискомаслено кисело мляко;

Ориз, Херкулес или Миле. Също така не вреди на ечемика, грис и овесена каша. Когато хранителните алергии могат да ядат ориз, царевица и хляб от елда;

С хипоалергенна диета се допускат домашно приготвени супи от зеленчуци и зеленчуци. Допуска се консумация на масло, маслини и слънчогледово масло;

Плодове, плодове и зеленчуци от зелен цвят: маруля, зеле, краставици, магданоз, копър, ряпа, круши, ябълки, бяла череша и касис;

Ако хранителните алергии позволяват консумацията на следните напитки: чай, минерална вода без газ, компоти от ябълки и круши, бульон от шипка.

Не забравяйте, че продължителността на хипоалергенната диета не трябва да надвишава две до три седмици за възрастни и седем до осем дни, ако детето има хранителни алергии. Когато състоянието се подобри, в диетата може постепенно да се въведе един продукт от алергена, благодарение на който е възможно да се следи реакцията на организма към тази или онази храна. В същото време интервалът между въвеждането на нови продукти трябва да бъде три дни.

Хранителните алергии могат да проявят червени обриви по тялото.

За Повече Информация Относно Вида Алергии