Основен При деца

Алергии към хляб при деца: какво да се замени и какво да не се яде

Здравейте, скъпи читатели! Днес казваме какво причинява алергиите на децата към хляба, какви са неговите признаци.

Какво трябва да правят родителите, когато има алергия при детето.

Сега децата са все по-алергични към хляба. Експертите приписват това на наличието на химически добавки, използвани за отглеждане на култури и за съхранение на зърно, както и на непоносимост към глутеновия протеин, който е част от много зърнени култури.

Освен това, алергичните реакции се предизвикват от дрожди или мляко, които са компоненти на хляба.

Може да се появи алергия към хляб в детето, независимо дали е бял хляб или ръж. Ако детето реагира на глутенния протеин, той ще реагира и на зърнени култури от зърнени култури, съдържащи този протеин.

Лекарите казват, че алергията често се свързва с употребата на бял хляб, което не е изненадващо, тъй като съдържа много глутен. Глутенът е по-малко в ръжен хляб, но също присъства там, така че в редки случаи детето може да реагира отрицателно на ръжен хляб.

Ако детето не се лекува в случай на заболяване, последствията могат да бъдат много сериозни: от смърт в случай на ангиоедем или анафилактичен шок към проблеми в развитието, ако тази алергия не се осъществи по най-острия начин, но не се лекува с години.

Ето защо, при най-малките признаци на непоносимост към хляба, родителите трябва да покажат на детето лекар за точна диагноза и правилно лечение. Това ще предотврати потенциални тежки форми на заболяването.

Причините, поради които децата са алергични към хляба

Алергичните симптоми могат да се появят най-често при дете, поради това, че са в хляб от три компонента: брашно (глутен, в брашно, мощен алерген), мая, мляко.

Имунната система на децата все още не е формирана и е в състояние да вземе протеините, съдържащи се в хляба, като опасни за тялото вещества: настъпва рязко освобождаване на хистамин в организма, което води до развитие на алергична реакция.

Родителите трябва да помнят, че различни добавки в хляба, както и яйца и масло, могат да станат дразнители за детето.

Само специалист може точно да идентифицира алергена, така че е невъзможно да се отложи посещението на лекар.

Какви са симптомите на този тип алергия?

Алергията към хляба при децата може да се прояви в един симптом или в комбинация от тях. Симптомите на алергия към хляб при кърмачета и при по-големи деца могат да се появят веднага или след няколко дни.

Основните признаци на болестите лекари включват следното:

  • Нарушения в стомашно-чревния тракт. Такива нарушения са придружени от гадене, повръщане, чревни нарушения, газове, болки в корема. При кърмачета алергията към хляба се проявява по-често с диария, а при по-големите деца - с метеоризъм.
  • Повишаване на температурата.
  • Подуване на езика, изтръпване в устната кухина.
  • Разнообразие от кожни лезии: обрив, силен сърбеж, зачервяване на кожата, уртикария, атопичен дерматит.
  • Кашлица, бронхоспазъм.

Изключително редки са такива животозастрашаващи признаци на алергия към хляба като оток на Quincke или анафилактичен шок.

Те са изпълнени със смърт, тъй като ларинкса започва да набъбва при деца, детето може да се задуши. Родителите, които забелязват затруднения в дишането на дете, трябва незабавно да повикат линейка, която да отведе детето в болницата.

Методи за диагностика и терапия

Лекарят ще Ви предпише лабораторни тестове, за да се направи точна диагноза. Тя може да бъде кожни тестове за деца след седем години или кръвен тест за наличие на имуноглобулин Е. в него.

Хипоалергенната диета е първият метод за лечение на детски алергии към хляба. От менюто на детето трябва да премахнете не само хляб и хлебни изделия, но и редица продукти, които съдържат алергена.

Терапевтичният курс може да включва такива процедури:

  • Прием на антихистаминови лекарства, предназначени да подтискат хистамините в детското тяло и да облекчат алергичните симптоми. Специалистът ще предложи използването на антихистамини от трето поколение за деца, характеризиращи се с максимален ефект и без странични ефекти. Например, Zyrtec може да бъде предписан дори за бебета (като се започне от един месец от живота).
  • Приемане на ентеросорбенти, регулиране на работата на храносмилателния тракт. Тези лекарства свързват и премахват дразнители от детското тяло, както и токсини, възникнали поради нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт. Enterosgel и Polisorb имат големи проблеми при отстраняване на проблеми.
  • Използването на външни средства за възпаление на кожата. Ефективността и безопасността се различават от гел Фенистил.
  • Като витамини, за да помогне за нормализиране на имунната система на детето. Може би назначаването на различни имуномодулатори.
  • Лечение, разширяване на бронхите, с бронхоспазъм.
  • Използването на лекарства, известни в традиционната медицина. Най-често срещаните мумии, инфузии от шипки и глухарчета, коприва. Родителите не трябва да използват традиционната медицина сами, за да не причиняват повече вреда на детето. Назначаването на всички лекарства е единствено в компетенциите на алерголога.

В някои случаи лекарят трябва да използва хормонални кортикостероидни лекарства за терапия. Въпреки това, необходимостта от рядко се случва, когато трябва да се премахнат много тежките симптоми на алергии.

Повече за детското хранене

Родителите често задават на специалист въпрос: дали той е алергичен към хляб при дете, какво е да замени хлебните продукти?

Списъкът на продуктите е много широк: от плодове и зеленчуци до месо и риба. Детето може да направи ориз, просо, елда каша, както и странични ястия.

Диетата съдържа растително масло, бобови растения. За печене се използват оризово брашно и елда, царевично и овесено брашно. Освен това вече са налични много безглутенови продукти. Те се продават в аптеки и супермаркети.

Ако детето реагира не на глутен, а на дрожди, той може да яде безквасен хляб и разнообразие от храни, които не съдържат дрожди.

Подробна диета за детето ще направи лекаря след идентифициране на стимула и родителите трябва стриктно да се придържат към него.

Ако алергията на детето към хлебните продукти е свързана с непоносимост към глутен, болестта няма да изчезне с възрастта. Въпреки това, безглутенова диета ще позволи на детето да живее нормален живот, без да страда от алергични симптоми.

Как да се хранят алергии

За диетата на малка алергия е богата и разнообразна, трябва да знаете точно какво причинява алергии при вашето бебе. Ако извършителите, например, цитрусови плодове, решението е просто: не им давайте. По-лошо е, ако белтъка от краве мляко, глутен, яйца предизвика алергични реакции. Без тези продукти е много трудно да се приготвят много ястия. Въпреки че нищо не е невъзможно! Нека да се научим!

Вкусни супи - с и без месо
За алергии, пригответе зеленчукова супа във вода (а не в месо или рибен бульон). Месото може да се добави след седем месеца и се приготвя само отделно. Месови бульони не се препоръчват да се дава на бебето до тригодишна възраст. Ако искате да направите супата по-гъста, не добавяйте брашно към нея. По-добре смила някои от варени зеленчуци и се смесва с супата. Ако трохите не са алергични към яйца, можете да сгънете супата с яйчен жълтък.

Яйце котлети
Ако искате да направите банички за месо или кюфтета, а той е алергичен към яйца, добавете оризовия бульон към кайма. Ако сте алергични към глутен, навивайте баничките не в галета, а в смлени корнфлейкс или ленено семе. Запържете кюфтетата по-добре в зехтин или царевично масло.

Пудинг - Само домашно
Независимо от това дали тя е алергична или не, не препоръчваме да купувате готови пудинги. По-добре ги пригответе у дома! Защо? Съхранявайте пудингите, съдържащи съставки, които могат да причинят алергии или невъзприемане (например цветове, аромати). А за приготвянето на домашно приготвени деликатеси ще използвате само натурални продукти.

Пудингът най-добре се приготвя на базата на картофено нишесте. Ако трохите не са алергични към млякото, можете спокойно да го използвате, за да направите пудинг. И ако млякото предизвика алергии към трохите ви, заменете го с обичайната млечна смес. А за да стане десертът по-вкусен и по-ароматен, можете да добавите към него пресни плодове или плодове.

Печене - без мляко и масло
Разбира се, има много рецепти за домашно печене, които не добавят мляко. Ами маслото, брашното и яйцата? Мога ли да пекат торта или бисквити без тези съставки? Разбира се! И това ще бъде много вкусни сладкиши!

Не забравяйте, че ако детето е алергично към мляко, най-вероятно ще реагира на маслото. Какво трябва да замени? Маргаринът веднага се премахва от списъка, защото съдържа много нездравословни компоненти. Сандвичевото масло (на базата на зеленчуци), за съжаление, е подходящо само за сандвичи. Не е подходящ за печене, тъй като под въздействието на висока температура полезните ненаситени мастни киселини се превръщат в вредни мазнини. Ето защо за домашно печене е по-добре да се използва... растително масло.

Ами ако трохите са като бисквити, но той е алергичен към яйцата? Ще трябва да замените яйчен белтък с настъргани банани или смес от вода и растително масло. И ако причината за алергии - брашно (или по-скоро, глутен, който е включен в състава му), използвайте специално брашно без глутен за печене.

Внимание при подправки!
За приготвяне на детска храна не използвайте готови смеси за подправки (напр. "За пиле", "за риба") - като правило те съдържат мононатриев глутамат, който много често става причина за алергични реакции. Когато готвите за вашето бебе, използвайте по-добри естествени подправки - магданоз, копър, босилек, целина. Тези билки имат голям аромат и определено няма да създадат ненужни проблеми.

Палачинките са безопасни опции
Ако бебето ви е алергично към млякото, заменете го с минерална вода, по-добре от газираната. Благодарение на това палачинките ще бъдат по-буйни. Яйцата в тестото за палачинки могат да бъдат изключени - вкусът няма да бъде засегнат. Ако сте алергични към пшенично брашно, използвайте специална палачинка без глутен.

Хляб и кифли за всички
Ако бебето ви е алергично към глутен, той не може да яде всички видове хляб, така че ще трябва да овладеете техниката за печене на домашен хляб. Използвайте за неговото приготвяне без глутен или обикновена царевична храна. За да направите хляба по-вкусен, можете да добавите стафиди към тестото, например.

Желе - просто не от пакета
Не купувайте торбички от желе. Такива продукти съдържат много потенциални алергени и компоненти, вредни за здравето. По-добре е самият желе да се приготви. Сварете пресните плодове или компот (можете да използвате боровинки, червено и черно френско грозде, череши, сливи), добавете картофено нишесте, разтворено в студена вода и малко захар. Охлажда се, изсипва се в калъпи и се поставя в хладилника. Тя е много по-вкусна и по-здравословна от торбичката!

Шербет вместо сладолед
Ако бебето ви е алергично към млякото, сладоледът не е за него. Оферта на малките замразени сокове (само варени у дома!) Или сорбета. За да направите този деликатес, сварете захарта и водния сироп. Фрай или плодове (напр. Малини, касис) и добавете към сироп. Сместа се изсипва в малки форми и се поставя във фризера най-малко два часа.

ВАЖНО! За готвене за малка алергия, изберете сортове месо, които не предизвикват алергии: заек, агнешко, пуйка, патица, гъска. Месото се приготвя отделно. Не използвайте месен бульон за бебешка храна.

Майки, алергични и атопични.

Намерих добра статия в интернет, вече научих 70% от него с помощта на лекари и на случаен принцип, тя може да бъде полезна за тези, които току-що започват този труден път.

Трябваше да откъсна, защото връзките са забранени - признавам, но всичко в името на добра кауза.

Храна за деца с алергии: p.

Планирането на меню за алергично дете е истинско предизвикателство за всяка майка. Голям брой ограничения на храните представляват тази задача почти невъзможна за нас. Но дори и строга диета за алергии може да бъде доста разнообразна и питателна бебешка храна. Опитът на майките на деца с алергии ще ви разкаже няколко тайни.


Алергично месо


Храна за алергии при дете с разрешение на лекар може да включва:

  • Турция;
  • заек;
  • пиле (не за всички!);
  • постно свинско месо;
  • конско месо;
  • агне.

Възможни месни ястия:

  • Парни кюфтета;
  • кайма сос: сложете кайма в тиган - запържва леко, добавете лук (или целина, или пащърнак), настърган на груби ренде, добавете вода, така че тя обхваща мляно месо, къкри, докато готов;
  • кълцани кюфтета (смесени с лук или зърно), варени в бульон и др.


Каши с алергии, бобови растения


Алергиите обикновено позволяват зърнени култури, бобови растения:

  • каша от елда;
  • овесени ядки;
  • оризова овесена каша: Nestle, Easy каша, Baby, Nordic, HiPP bioris отвара; разрешена е и оризова паста;
  • просо каша: TERRA (люспи), Leader, Nordic;
  • грах (и нахут - турски грах) и грах каша: TERRA (люспи), Extra, Leader;
  • Зелен фасул (замразени);
  • царевица (не за всички!).
  • каши могат да се правят солени и сладки, с фруктоза;
  • суров ориз може да бъде нарязан и варен в сушилня в тенджера, сварен за двойка с грах, лук, разрешено смляно месо или печен с мляно месо във фурната;
  • готов ориз може да бъде смлян с блендер, разреден с вряща вода;
  • ориз "с флота" с кайма;
  • ориз с ревен в саксия: варете ориз в тенджера във фурната, отделно варете соса от ревен (0,5 супени лъжици вода + 3 супени лъжици фруктоза, сварете, нарязан ревен, варете на слаб огън за 3-5 минути, смилайте с вилица), превръзка на ориз със сос, поставена във фурната, за да се побере;
  • Грахът може да се замрази за зимата, да се добави към супата или да се пече с месо;
  • нахут, можете просто да заври, разбъркайте блендера, добавете към мляно кюфтета;
  • котлети във фурната на смлени елда с мляно месо;
  • мързеливи зелечета: кайма (500 г), тиквички (1 бр.), бяло зеле (1 бр., малко зеле), лук (1 бр.), ориз (100 г), вода (1 чаша), зехтин; доведете водата до кипене, сложете ориза в кипяща вода, покрийте с капак, оставете настрана, добавете лук с кайма, наряжете зеле и разтрийте тиквичките, оставете да къкри с масло в тиган, добавете кайма, ориз, сол, добавете вода и варете, докато е готов.

Когато купувате готови зърнени храни, се уверете, че те не са млечни или на базата на изолат от соев протеин: Nutrilak, Humana и др.


Зърнени храни, хлебни изделия за алергии


Зърно, зърнени продукти с алергии:

  • хляб Дарницки;
  • диетичен хляб (от фибри, без добавки, диабетични).

Зърнените продукти за алергия към пшеничен глутен не трябва да съдържат пшенично брашно.


Зеленчуци с алергия


Хранене на дете с алергии позволява използването на такива зеленчуци като:

  • тиквички;
  • зеле (карфиол, броколи, брюкселско зеле, бяло зеле и др.);
  • пащърнак;
  • краставици;
  • картофи (накиснете за една нощ, най-малко 12 часа, преди готвене, изплакнете добре, ако сте алергични към нишестето);
  • Ерусалимски артишок;
  • целина;
  • скуош;
  • пролетен лук (в супа и сурово) и лук;
  • дафинов лист;
  • магданоз;
  • копър.

Растителните ястия могат да бъдат:

  • пара;
  • в саксии;
  • яхния (зеленчукови или с месо);
  • изпечени във фурните (някои зеленчуци или с месо);
  • супи от зеленчуци;
  • картофено пюре: картофите се задушават, пълнят с зеленчуков бульон, добавя се ленено масло; можете да правите картофено пюре и пащърнак или да смесвате с кайма;
  • Печени картофи с мляно месо: средният картоф се нарязва от големи картофи, пълнени с кайма, увити във фолио, печени във фурната.


Алергично масло


По-добре е да се използват такива растителни масла:

  • ленено масло;
  • първо студено пресовано зехтин;
  • сусамово масло.


Плодове и плодове за алергии


Плодовете и плодовете не са забранени с алергии. решени:

  • зелени ябълки;
  • зелени круши;
  • бяло касис;
  • бели и жълти череши;
  • жълти, зелени сливи и др.

Плодове с алергии при дете е по-добре да се използват сезонни, без кора.


Десерти от алергии


Десерти за алергии могат да се приготвят у дома от разрешените продукти:

  • оризови бисквити: варен ориз, охлажда се, част се смила в блендер и се смесва с останалото, добавя се ленено масло или зехтин, сол и фруктоза - на вкус, вместо брашно могат да се добавят оризови люспи или люспи;
  • Запекана с ориз с фруктоза или настъргана зелена ябълка;
  • готвене извара;
  • чийзкейк с кефир (не за всички!);
  • зоологически бисквитки (не за всички!);
  • десертни продукти от отделението за диабет (консултирайте се с Вашия лекар) и др.


Напитки за алергия


За алергии обикновено се разрешават следните напитки:

  • слаб зелен чай (без ароматизатори и други добавки);
  • бял чай (без аромати и други добавки);
  • негазирана минерална вода (например Моршинска);
  • компоти на базата на разрешени плодове, сушени плодове, плодове с фруктоза.


Храна за алергии не трябва да съдържа:

  • всички продукти и напитки с багрила, аромати, консерванти;
  • продукти от пшенично брашно;
  • патешко месо, гъска, говеждо месо;
  • кокоши яйца;
  • пушено месо, колбаси, варени колбаси;
  • краве мляко, сирена;
  • риба, особено морска риба, и рибни продукти, по-специално морски дарове;
  • зеленчуци, плодове, плодове с ярки цветове, особено цитрусови плодове, киви, ананас;
  • гъби;
  • подправки и сосове (кетчуп, майонеза, оцет, горчица, хрян);
  • печене;
  • сладолед;
  • шоколад;
  • захар;
  • ядки, особено фъстъци;
  • кучешка роза;
  • мед;
  • газирани напитки и др.

За деца с алергии до една година от кърменето е важно да следвате менюто на майката - да изключите всички горепосочени продукти. За тези, които са на изкуствена диета, приемливи:

  • изкуствени соеви смеси (не за всички!);
  • изкуствени смеси на базата на млечни протеинови хидролизати: казеин / суроватъчни протеини (Nutrilak HA, HiPP HA, NAS GA, Humana HA и др.);
  • хипоалергенни зеленчукови, ягодоплодни, плодови пюрета: HiPP, Nestle, FrutoNyan, Nutricia, Gerber и др.;
  • хипоалергенно пуешко месо с пюре, заек, агнешко с минимум скорбяла.

Въвеждането на допълнителни храни за дете с алергии изисква специални грижи и минимална доза от продукта в началото на въвеждането му в диетата.

Рационалната бебешка храна за алергии изисква повече време за подготовка, подготовка и съгласуване с лекаря. Но това значително ще спаси здравето на детето. Не забравяйте, че тежестта и нюансите на алергичната диета могат да се различават във всеки отделен случай. Не забравяйте да имате дневник за храна и да следите алергичната реакция на детето.


Добър апетит за вашето бебе!

Наталия Мажирина
Център "ABC за родители"

Когато едно дете може да получи хляб

Известно е, че хлябът е над главата и почти всеки ден се появява на масата. Ето защо, родителите мислят на каква възраст и в какво количество да предложат такова основно храни за възрастни на детето си.

Според исторически данни, хлябът за пръв път се е появил като ценен хранителен продукт в неолита, когато водата и пшеничното брашно станаха основните съставки на тестото. По-късно пшеницата се заменя и с други зърнени култури в зависимост от страната: царевица, овесена каша, елда, ръж, ечемик. Вярно е, че днес основният компонент е все още пшеничен зърно смляно по специална технология (с други думи, брашно).

Когато едно дете може да получи хляб

Често първото запознаване с хляба се препоръчва от 7 до 8 месеца, когато започва процесът на хранене.

Първоначално е желателно да се предложи мека кора, отделена от пулпа. След това трябва да изберете хлебни продукти - бебешки бисквитки (разтваря се добре под въздействието на слюнка, не оставя опасни трохи) и бисквити (те спомагат за развитието на дъвчащата двигателна функция на челюстите), които се дават като десерт. Ако се използва обикновен бял хляб, тогава се препоръчва малко да се изсушат.

По-добре е да започнете познаването на детето със сивия хляб, изпечен от мама. Тогава ще бъдете сигурни в неговата безопасност. Ако не е възможно самият да приготвите хляб, внимателно прочетете състава върху опаковката за хляб.

Бели, пълнозърнести и черни, ако е възможно, трябва да се въвеждат само от 18-месечна възраст. Печене с добавка на захар и голямо количество масло може да се дава на деца на възраст от три години. И с хляб, като различни добавки, по-добре е да се изчака до пет години (въпреки че много лекари твърдят, че тези видове хляб могат да влизат от 1,5 години).

Колко хляб може да има дете

За първи път на детето се дава не повече от 3-5 гр. В бъдеще част (за 10 месеца) може да се увеличи с 10 гр.

Важно е да се даде парче хляб, напоен в супа или смес, през първата половина на деня (по този начин можете напълно да проследите реакцията на тялото на детето към нов хранителен продукт). Когато реакциите не се наблюдават, хлябът се предлага за обяд (сервира се с супа, зеленчуци или месо). Възможно е детето да откаже хляб. В този случай най-често той е наситен с други продукти.

В периода до 3 години, ако детето няма алергия към хляба, тогава можете да предложите ежедневно в размер на не повече от 50 грама.

Предучилищните хора увеличават размера на порцията до 100 грама дневно.

Ученици до 150 грама дневно.

В същото време, ако давате бисквитки или бисквити отделно, вземете предвид общия обем и калоричното съдържание. Най-добре е да знаете мярката.

Бял хляб за деца

Хлябът от пшенично брашно съдържа:

  • протеини (водоразтворима група - протеоза, глобулин и албумин; неразтворими във вода съставки - глиадин, глутеин; комбинирането на тези два компонента, които се смесват с вода, образуват не особено полезен глутен);
  • мазнини;
  • течност (вода, плодов сок или мляко);
  • въглехидрати (включително нишесте, което се трансформира в детското тяло в глюкоза);
  • дрожди под формата на дрожди, играещи ролята на бакпулвер (макар че не може да се използва);
  • Витамини от група В (ниацин, тиамин, пиридоксин);
  • токоферол (мастен витамин Е);
  • незаменими аминокиселини: триптофан, метионин, лизин;
  • диетични фибри (фибри);
  • минерали като магнезий, манган, калий, калций, фосфор, желязо.

Общото калорично съдържание на белия хляб е 223 килокалории на 100 грама, а черният и сивият - 200-214 килокалории.

Белият хляб се състои главно от въглехидрати и съдържа много глутен, към който повечето деца са алергични. Освен това, белият хляб се пече от рафинирано брашно и съдържа малко витамини и микроелементи.

Този хляб не се препоръчва да се дава на деца до 2-3 годишна възраст.

Превръщайки се в хранителен продукт, наречен хляб, тези компоненти определят основния списък с полезни качества, които са както следва:

Трябва да се имат предвид негативните последици от консумацията на хляб от малки деца на възраст под 1,5 години:

  • трудност при усвояването (поради липсата на ензими, необходими за усвояването на олигозахариди);
  • развитие на алергични реакции (провокирани от глутен);
  • появата на негативна реакция на бебето върху хлебни продукти, които добавят яйца към тестото;
  • вкусни кифли не дават на детето никаква полза (витамините се губят в него), докато калорийното съдържание в него е много високо (може да се развие затлъстяване и дори диабет);
  • прясно изпечен хляб е лошо усвоен поради високото съдържание на глутен;
  • възможности за задушаване на продукта, ако детето все още дъвче лошо храна;
  • намален апетит на бебето (когато му се дава хляб не с основно ястие, а за лека закуска);
  • появата на колики и подуване на корема (обикновено се проявява при превишаване на дозата);
  • развитие на анемия (когато черният хляб се използва в диетата, използван неконтролируемо).

Когато избирате хляб за вашето бебе, трябва да обърнете внимание на следното:

  • коректност и равномерност на формата на хляб;
  • липса на изгорени зони;
  • няма очевидни вдлъбнатини;
  • срок на годност (хлябът трябва да се съхранява възможно най-много от 24 до 36 часа).
  • Важно е да изберете хляб без дрожди и различни добавки.

Не се препоръчва да се купува за хляб и пълнозърнест сорт. По-добре е да се избере хляб под формата на тухла.

Обикновено хлябът се съхранява в хляб. Затова се препоръчва редовното им излъчване и избърсване отвътре с оцет (за да се избегне разпространението на гъбичките).

За увереност в свежестта и безопасността на хляба, много майки предпочитат да пекат хляба си в хляб или фурна.

Алергия към хляб при дете

Често хлебните продукти предизвикват алергични реакции при дете. Това се дължи на факта, че хлябът може да има високо съдържание на глутен, както и различни добавки. В допълнение, съвременните дрожди също не носят ползи за тялото като дете и възрастни.

Ако бебето има алергия към добавки, тогава най-добрата алтернатива да се замени е хлябът, който се пече сам. На рафтовете на магазините сега е представено голямо разнообразие от висококачествено брашно: ръж, царевица, елда.

Алергиите могат да се проявят по различни начини:

  • диария или запек;
  • кожни обриви;
  • метеоризъм;
  • детето може да е капризно, да отказва да спи;
  • подуване;
  • повръщане, гадене.

Скоростта на проявление също е индивидуална за всеки: от няколко часа до няколко дни.

Най-често алергичните реакции възникват върху култури като ръж, овес, ечемик и пшеница. Моля, обърнете внимание, че овесена каша от тези култури също ще предизвика реакция.

Ако детето е потвърдено алергия към хлебни изделия, те трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

За да се отървете от симптомите скоро, лекарите най-често предписват:

  1. Антихистамини (Zodak, Fenistil, Zyrtec, Suprastin).
  2. Бронходилататори.
  3. Противовъзпалително.
  4. Имунотерапия.
  5. Пийте много вода.

7 вкусни рецепти за печене на алергични деца

Има рецепти за вкусни и ароматни сладкиши, които се приготвят без яйца, масло, мляко и с минимално количество захар.

царевични кифли

съставки:

  • Царевично брашно - 100 г
  • Грис - 100 г
  • Сирене - 200 г
  • Кефир - 200 мл
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2-3 супени лъжици. л.
  • Сол - щипка
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Растително масло - за смазване

Получаване:

Разтрийте извара и го комбинирайте с кефир, захар, сол и сода. Добавете брашното, грис и разбъркайте добре сместа. Намажете чашките за торта с растително масло и поставете тестото в тях. Печете кифличките във фурната при 180 ° C за 30-40 минути.

Ябълков пай

съставки:

  • Брашно - 1 супена лъжица.
  • Кефир - 1 супена лъжица.
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2-3 супени лъжици. л.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Ябълка - 1-2 бр.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. 1 + при смазване

Получаване:

Смесете кефир и растително масло, добавете захар, сода и брашно. Замесете всичко добре. Измийте, обелете ябълките и ги нарежете на тънки плочи. Смажете формата с масло, излейте тестото и поставете в нея парчетата ябълки. Печете тортата във фурната за 30-35 минути при 180 ° C, проверете готовността с дървена пръчка.

Кифлички с плодов пълнеж

съставки:

  • Брашно - ½ ст.
  • Топла вода - 1 супена лъжица.
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2 супени лъжици. л.
  • Суха мая - 5 g
  • Сушени плодове (плодово пюре, плодове) - за пълнене по вкус

Получаване:

Смесете дрожди, захар, вода, брашно и отделете за един час, за да вдигнете тестото. Изсушените плодове се измиват и се смилат в блендер. Разтрийте тестото и отделете за 30 минути. Не трябва да е много готино. Разточете тестото от тестото и поставете пълнежа в тях. Смажете ръцете си с масло и образувайте кифлички. Поставете хартията върху тава за печене, поставете кифлите отгоре и ги изпечете на 200 ° C за 30-40 минути

Бананови бисквитки

съставки:

  • Брашно - 150 мл
  • Банан - 1 бр.
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2-3 супени лъжици. л.
  • Прах за печене - 1 ч. Л.
  • Сол - щипка
  • Растително масло - ½ чл.

Получаване:

Смесете банан с растително масло в блендер, добавете бакпулвера, захарта, солта, брашното, разбъркайте и оставете в хладилника за 30 минути. След това разточете тестото и изрежете бисквитите. Поставете хартията върху тава за печене, поставете бисквитките на върха и ги изпечете във фурната при 180 ° C за 20-25 минути. За вкус, канела, джинджифил или ванилия могат да се добавят към тестото.

Картофени пайове

съставки:

  • Брашно - 600 г
  • Суха мая - 11 г (1 саше)
  • Кефир - 1 супена лъжица.
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 ч. Л.
  • Растително масло - ½ градус + за смазване
  • Вода - 2 супени лъжици. л.
  • Картофи - 3 бр.

Получаване:

Маята се разтваря в топла вода със захар и се оставя на 10 минути. Загрейте малко кефира, добавете към него дрожди, масло, сол, брашно и разбъркайте добре тестото. Покрийте го с кърпа и го оставете да вари около 30 минути. Направете топки от тестото и ги покрийте с кърпа отново и оставете настрана за 20 мин. Обелете картофите, сварете, докато ги направите, и ги разтрийте. Изтеглете тортите от топките, сложете ги върху тях, свържете краищата и поставете шева върху намазана тава за 15 минути. Печете сладкиши в пещта за 30 минути при 180 ° С.

гевреци

съставки:

  • Овесена каша - 2 супени лъжици.
  • Захар (фруктоза или гроздова захар) - 2 супени лъжици. л.
  • Вода - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

Мляно овесено брашно в блендер или кафемелачка. Смесете ги със захар. Оставете водата да заври и налейте вряща вода върху сухата смес. Замесете добре тестото. От него се образуват гевреци, цифри, букви или забавни предмети. Смажете лист за печене с масло, сложете фигурите и печете във фурната при 200-220 ° C за 30-35 минути.

Царевица тортила със сирене

съставки:

  • Царевично брашно - 300 г
  • Чесън - 1 карамфил (по избор)
  • Твърдо сирене - 200 г
  • Тесто за печене - 2 ч. Л.
  • Вода с газ - 1 супена лъжица.
  • Захар - 1 супена лъжица. л. (Незадължително)
  • Сол - щипка
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л. + за пържене

Получаване:

Смесете брашното, водата, бакпулвера в топка и отделете за 10 минути. Настържете сирене, чесън и ги комбинирайте с масло, захар и сол. Замесете тестото от всички съставки, направете торти от нея и ги запържете с масло в продължение на 5 минути от всяка страна. Готовите сладкиши могат да се сервират със заквасена сметана.

Хляб с алергия

Коментари

За да изпечете хляб без глутен в машина за хляб, трябва да закупите специални смеси за печене, в противен случай получаването на повече или по-малко нормален резултат е много трудно.

Синът ми беше на безглутенова диета от година и половина (все още нямаше мляко и яйца). Купена в спец. съхранявайте хляб, бисквити, тестени изделия, смеси за печене и тесто. не е лесно. но напълно възможно. Дори овесената каша беше купена без глутен.

Имали ли сте някакви алергии към глутен или пшеница? Или е същото?

На глутен точно. Ето защо е било невъзможно и овесено брашно и ръжено брашно.

Ако имахме такъв магазин, то като цяло нямаше да има проблеми (((

Вижте Aycherb, има много продукти без глутен. Доставено в Руската федерация, от порядъка на 40 долара безплатно.
Например брашно без глутен

Печене за алергии: как да угоди на детето

Здравейте, скъпи читатели. В статията разбираме какъв вид печене можете да приготвите у дома за деца с алергии

Какъв вид брашно е подходящо за алергия към глутен, а какво не е това, което може да се замени при печене на яйца, масло, краве мляко (традиционно присъстващо в тестото) със съответните видове хранителни алергии при деца с алергии.

Печене за деца с алергии

Лекарят, който предписва лечение на деца с алергии, е задължително хипоалергенна диета. В диетата са само тези продукти, които не са в състояние да провокират алергия при дете.

Всички деца обичат различни екстри и е много важно родителите да знаят кои сладкиши за алергични деца няма да им навредят.

Общи препоръки за печене на алергични деца

Същността на хипоалергенното печене при алергични деца е да замени потенциално опасните компоненти с безопасни.

Децата често са алергични към традиционните съставки за печене: краве мляко, пилешки яйца, масло, а също и към глутен: това е протеин, който се намира в пшеницата, като дава на хляба брашно да процъфтява.

Протеините, подобно на пшеничния глутен, са също протеинови компоненти на ръж, ечемик и овес.

Следователно всички изброени зърнени култури съдържат глутен. Ако сте алергични към глутен трябва да направите в печене без пшеница и други опасни зърнени култури.

Проявите на хранителни алергии, причинени от глутен протеини, са много различни при алергичните деца: от дерматит до хронична диария.

Но печене за алергични деца, страдащи от непоносимост към глутен е възможно въз основа на ориз, елда, царевица.

Те нямат глутен, така че можете да печете от ориз, царевично или елдово брашно за алергични деца и хляб, и бисквити, и кифли.

В допълнение, лекарите препоръчват използването на специални смеси за печене без глутен в този случай.

Ако няма алергия към глутен, но има алергия към краве мляко, масло, пилешки яйца, които присъстват в традиционното печене, можете да се справите без тези продукти.

Краве мляко за алергични деца се заменя с много други видове мляко (по-добре е да се консултирате с лекар). Има възможности за замяна на яйцата с пиле. Маслото може да бъде заменено с зеленчуци (за предпочитане маслини).

Брашно за теста при отсъствие на алергични реакции към глутен се приема.

Има много рецепти: в допълнение към екстрактите, приготвени от пшенично брашно, е възможно печене на овесена каша (овесена каша), царевица или ориз, елда или нахут.

Печене за алергични деца без краве мляко

Статистиката твърди, че алергичните прояви на протеини в кравето мляко са най-често срещани при малки деца.

Най-често е алергична реакция към казеин, който е в кравето мляко, но има алергия към другите му компоненти.

По правило половината от децата с алергии такива негативни прояви преминават, когато са на една година. При много деца алергичните реакции изчезват с две или три години.

При печенето, кравето мляко може да бъде заменено със соя, бадем, ориз. Козе мляко също не се препоръчва, той може да предизвика алергии.

Ние правим печене без пилешки яйца

Ако детето е алергично към яйца, е възможно да се справя без тях. Печенето за алергични деца без яйца може да бъде много вкусно и приятно.

Например, яйцата лесно се отстраняват от тестото за палачинки. Но тъй като яйцата свързват всички съставки на тестото заедно, често при печене е необходимо заместително яйце.

Има и такива заместители: от брашно от нахут, от ленени семена, от банан и т.н. По този начин едно яйце за теста е напълно взаимозаменяемо:

  • Нарязан с малко количество семена от ленено семе.
  • Две лъжици брашно от нахут.
  • Две лъжици соево мляко (суха), която се разрежда с малко количество вода (две чаени лъжички).
  • Две лъжици царевично нишесте или картофи.
  • Половин банан.
  • Соево кисело мляко (четиридесет грама).

Ако има алергични реакции към глутен

В случай на тази хранителна алергия при деца с алергия, кравето мляко и маслото не трябва да се добавят към тестото.

Хлябът ще трябва да се пече вкъщи. Например хлябът от царевично брашно може да замести пшеничния хляб. И вместо масло, можете да използвате зеленчуци, за предпочитане маслини.

От оризово брашно, можете да направите вкусни сладкиши: торта или кифли с различни безопасни пълнежи, бисквити под формата на топки или торти (оризово тесто е слабо валцовано). За тортата, можете да добавите малко лен в оризово брашно, ще бъде по-лесно да се разточва тестото.

Печенето на царевично брашно за деца с алергии може да бъде много популярно сред децата. Има много рецепти за печене на вкусни бисквити с царевица, ориз или елда.

От брашно, което не съдържа глутен, буйни кифли и хлябове няма да работи, но разнообразие от бисквити, кифли, торти, палачинки се пекат много добре, децата с алергии обичат да ги ядат.

Ако детето е алергично към глутен, това не е причина да откажете печенето. С възрастта страдащите от алергия към глутен могат да прераснат.

И намерих 2 инстаграми за вас, в които се публикуват рецепти за деца с алергии: @allergo_detkam и @deti_na_dieti Мисля, че ще бъде полезно за мнозина.

Рецепта за бебешки хляб без алергии

За да приготвите това ястие, можете да използвате всякакви зеленчуци по ваш вкус. И като гарнитура годни варен ориз. Съдържание: костур или друга риба - 1 бр.Лимон - 1 бр. Цветно зеле (карфиол) - 1 шепа клонче.

За тестото: Масло 220 гр. Брашно 2 супени лъжици Захар 1/2 сушени лъжички за крем: Яйце 6 броя Захарно 2 супени лъжици Лимон 3-4 броя Брашно 1 супена лъжица Захарен прах на вкус Метод на приготвяне: Смелете маслото захар. Постепенно добавете пресятото брашно.

Пригответе, няма да съжалявате Време за приготвяне: 35-40 минути Подправки: 3-4 Вие ще трябва: 2 варени жълтъка40 g бял хляб без кора750 ml пилешки бульон 100 g бели гъби половин китка магданоз 30 g масло 2 пиле филе 130 ml slisoxol.

Съдържание: Пилешко филе - 300 гр. Краставици - 150 г Консервиран грах - 150 г Заквасена сметана - 150 гр. Култура - сноп Сол - на вкус Подготовка: Филето се сварява (20 минути от вряла вода) Филето се намазва и се нарязва.

Много вкусно! Ние съветваме! Състав: 3 сливи, 2 яйца, 25 грама какао, ванилин, 1 банан, овесено брашно -150 гр. Приготвяне: Яйцата се разбиват с банани, добавят се какао, брашно, ванилин. Beat. Ситно нарязайте слива, добавете към тестото и разбъркайте. Налейте.

Диета и меню за алергии при дете: списък на разрешените продукти и рецепти

Децата имат все повече и повече видове алергии. Правилното лечение и поддържането на нормално състояние на организма включват изпълнението на цяла гама от дейности, включително спазването на специална диета.

Много родители не разбират принципите и значението на специалната диета за алергичните деца. Струва си да се разбере колко е необходима и важна хипоалергенната диета за децата (препоръчваме ви да прочетете: какви са хипоалергенните смеси за деца от 6 месеца?). Какво може и не може да се яде с алергии? Как да си направим меню и да разработим диета за бебета и деца на 4 или 10 години?

Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексното лечение на хранителните алергии при дете

В кои случаи е предписана хипоалергенна диета за деца?

Специфичната диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителните алергии тя може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и т.н.).

Има обаче концепция за "хипоалергенна диета" (НА), която се назначава за всякакви имунни реакции на организма. Това е обширна основна диета, с изключение на всички продукти с висока алергична активност (които най-често предизвикват появата на реакция). Това означава, че такава диета предполага пълно елиминиране на всички алергенни продукти.

Неговата основна задача е да намали алергичното натоварване върху тялото (за да се намали влиянието на дразнещите фактори). В допълнение, сложна диета избягва кръстосана алергична реакция.

Специално хранене се предписва за:

  • хранителни алергии;
  • полиноза (поленова реакция);
  • свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, някои растения, материали и домакински химикали (проявяващи се върху кожата);
  • алергии към лекарства;
  • по време на началните етапи на медицински преглед (в случай на остра реакция на тялото до точното определяне на патогенния протеин).

Ако тялото на детето не възприема определен продукт (или редица продукти), то трябва да бъде напълно изключено от диетата. Трябва да се уверите, че той не се съдържа в състава на готовите стоки в магазина.

Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Тя включва последователно изключване на продуктите и наблюдение на здравето на бебето. Такава терапия става незаменима, когато е невъзможно да се извършат необходимите медицински тестове и тестове.

Общата диета включва основна диета, която включва най-безопасни храни за страдащите от алергии. Хипоалергенната храна е необходима за всички видове алергии, включително тези, които се появяват като обрив по кожата. Той помага да се намали тежестта върху тялото и да се предотврати появата на усложнения.

Правила за малки алергии

Когато строгата диета засяга малко дете, важно е да се поеме отговорна диета и да се извършат всички назначения на алерголога. Тя трябва да включва необходимото количество хранителни вещества и микроелементи за правилното развитие и растеж на бебето.

За стабилен положителен резултат при деца с алергии трябва да се придържат към важни правила:

  1. редовно посещаване на алерголог и тестове (за проследяване на състоянието на детето);
  2. стриктно спазвайте всички медицински предписания и не допускайте на децата „слабости”;
  3. Редовното коригиране на диетата (с нарастване на възрастта, на възраст 7-8 години, една реакция на храна може да премине, а друга - да се появи);
  4. за наблюдение на околната среда на детето (за да се избегне натрупването на прах, да се изключат стайни растения, домашни любимци, да се купуват подходящи хигиенни продукти и т.н.).

Списъкът на разрешените продукти за алергии

В научната теория списъците на „безопасни“ и „забранени“ храни многократно се различават в зависимост от това как те засягат детето. В представените по-долу таблици се разглежда подробен списък на най-„приятелските“ храни, които могат да се консумират от децата.

Тиквичките са хипоалергенни, лесно смилаеми зеленчуци, от които можете да приготвите много вкусни ястия.

Препоръки Борисова И.В.

Препоръки Ado A.D.

Говорейки за основната хипоалергенна диета е невъзможно да не говорим за съветския учен А.Д. Адо, който е създал ефективна и популярна диета сред лекарите и родителите. Неговите основни принципи са прости - опасната и агресивна храна е напълно изключена, която се заменя с щадящи продукти.

Безспорното предимство на диета без алергии според Адо е ясен и конкретен списък на разрешените и забранени храни, без маркировката "можете, но с повишено внимание". Това позволява на родителите да не се губят при подготовката на диетата за една седмица. Въпреки това, тази диета не е подходяща за деца със свръхчувствителност към определени алергени (краве мляко, глутен и др.). Тя има основна ориентация, без да се вземат предвид индивидуалните характеристики на всяко бебе.

Безопасни продукти и ястия от Адо:

  • говеждо месо;
  • супи със зърнени храни и зеленчуци;
  • млечни продукти и масло;
  • растително масло (слънчоглед, маслини);
  • ориз, елда;
  • овесени ядки;
  • слаб хляб;
  • Пресни краставици (повече подробности в статията: Възможно ли е едно дете да има краставици, когато кърми?);
  • зелени;
  • ябълки, печени ябълки, компот от ябълки;
  • чай със захар.

Препоръки на Съюза на педиатрите на Русия

Какво не може да яде деца с алергии?

Съществуват няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни специалисти. В много отношения обаче техните становища се сближават. Достатъчно е избран списък от продукти, които най-често предизвикват алергична реакция на организма.

Таблицата показва силно алергизираща храна от неспецифична (основна) диета. Той се предписва за обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение, както и в други случаи, както е предписано от алерголога. Когато бебето стане по-добро, лекарят преразглежда строгата диета и постепенно разширява диетата.

В случай на непоносимост към лактоза (казеин), кравето мляко, маслото и маргаринът, млякото на прах, кондензираното мляко и суроватката са задължително изключени. Ферментиралите млечни продукти също са забранени: кефир, ряженка, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Забележително е, че някои деца понасят козе или краве мляко положително, но могат да се прилагат само след разрешение на лекар. Важно е да се помни, че „млякото” се съдържа в почти всички печене и сладкиши.

Глутен нетолерантност предполага пълно отхвърляне на зърнени храни, макаронени изделия, хляб и сладкиши. За щастие, някои производители са започнали активно да произвеждат безглутенови продукти, което дава възможност да се разшири менюто с оскъдна алергия.

Примерно меню за всеки ден за деца от различна възраст

Изработването на меню за алергично дете е отговорен и сложен процес. Алергологът и диетологът трябва да помогнат на родителите, които наскоро са срещнали проблем. Необходимо е да се вземат предвид важни фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата активно се развиват и развиват. Диетата им трябва да бъде възможно най-балансирана и разнообразна.

Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да се попълват за сметка на друга, „безопасна“ храна. Всички ястия са задушени, запечени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят на месо, първият бульон задължително се слива. Преди готвене зърнените култури се накисват в студена вода в продължение на няколко часа.

Трябва също да се помни, че менюто се нуждае от редовни настройки. Тъй като те остаряват, детето се нуждае от различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (на възраст около 10 години), някои алергични реакции могат да изчезнат сами, докато други се случват неочаквано.

Необходимо е редовно да посещавате алерголога, който ще коригира менюто въз основа на здравословното състояние на детето

Новородени и бебета до една година

Децата на първата година от живота обикновено са кърмени, така че кърмещата майка следва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването, тя може да бъде неспецифична (обща) или специфична.

Ако бебето е прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. На практика всяка марка произвежда храна за алергични новородени. Смеси, несъдържащи лактоза: t

  • Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да се чете: съставът на сместа "Nutrilon 1": таблица);
  • Nutrilak Peptide;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Без лактоза;
  • Безцветна лактоза и др.

За други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна храна за кърмачета. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Не винаги е възможно да се избере правилната смес за първи път. Ако се появят някакви нежелани реакции (обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно повишаване на теглото), диетата трябва да се промени.

Деца 1-3 години

Спазването на специална диета на тази възраст е от голямо значение. Когато всички правила са изпълнени, бебето може в крайна сметка да се отърве от проблема.

  • На 1 година кравето мляко е напълно изключено. "Кисело мляко" се въвежда постепенно, ако бебето реагира нормално на него. Трябва да се подава отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
  • На 2 години, пиле или пъдпъдъчи яйца могат да се консумират (ако тялото ги понася). Родителите приготвят храна отделно по същите правила.
  • На 3-годишна възраст бебето постепенно се прехвърля на масата за възрастни, с изключение на дразнещия алерген. С основна диета се допускат риба и ядки. Цитрусови и тропически плодове, домати, гъби, ягоди, шоколад и какао остават строго забранени.

Примерно меню за деня:

  1. Закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
  2. Обяд. Вегетарианска супа от фиде, месо от пържола, варен ориз, задушени плодове.
  3. Голям чай Кефир или кисело мляко, хляб (сухи бисквити), ябълка.
  4. Вечеря. Салата от прясно зеле, подправена с растително масло, картофи с варено месо, чай.
  5. Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ряженка.

3 и повече години

На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастния само в размер на порциите. Забранява се хранене на децата с „агресивни“ продукти, вредни сладкиши и сладка сода, нездравословна храна, хранителни продукти. Осъществяването на пълна диета за по-голямо дете е малко по-лесно, отколкото за бебе. За по-възрастните тийнейджъри е опасно кафе и алкохолни напитки.

Таблицата показва няколко опции на менюто според системата Ado:

За Повече Информация Относно Вида Алергии